点击下载:苏州农业职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 食品中的有害成分
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(一)黄曲霉毒素 粮食、豆类、花生中常见;有B、G两大类, 毒性最强的是黄曲霉毒素B1 .诱发肝脏病变 及癌症。 (二)青霉毒素 稻米霉变时常会污染青霉毒素,包括岛青 霉毒素、桔青霉毒素、黄绿青霉毒素。 致肝、肾、神经系统中毒。(一)黄曲霉毒素 粮食、豆类、花生中常见;有B、G两大类, 毒性最强的是黄曲霉毒素B1 .诱发肝脏病变 及癌症。 (二)青霉毒素 稻米霉变时常会污染青霉毒素,包括岛青 霉毒素、桔青霉毒素、黄绿青霉毒素。 致肝、肾、神经系统中毒
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