点击下载:苏州农业职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第六章 食品中的有害成分
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(三)镰刀菌毒素 见于镰刀菌污染的粮食和饲料。 毒素比较稳定,耐热、耐酸、耐干燥,因此 污染后的谷物和饲料不能再利用。 (四)霉变甘薯毒素 甘薯被某些病菌污染后作出生理反应而的产 生的次生代谢产物。 对肝、肺有损害作用。(三)镰刀菌毒素 见于镰刀菌污染的粮食和饲料。 毒素比较稳定,耐热、耐酸、耐干燥,因此 污染后的谷物和饲料不能再利用。 (四)霉变甘薯毒素 甘薯被某些病菌污染后作出生理反应而的产 生的次生代谢产物。 对肝、肺有损害作用
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