14主要任务和发展方向 口调工艺学的历史使命 菜肴加工的标准化和方便化 发展中央厨房,建立配送中心 营养上的科学和平衡 合理搭配,饮食有道 消费上的个性化和大众化 连锁经营和专卖 资源利用和环境保护 生态平衡和有机食品1.4 主要任务和发展方向 ➢菜肴加工的标准化和方便化 发展中央厨房，建立配送中心 ➢营养上的科学和平衡 合理搭配，饮食有道 ➢资源利用和环境保护 生态平衡和有机食品 ➢消费上的个性化和大众化 连锁经营和专卖 烹调工艺学的历史使命