1.4主要任务和发展方向 口烹饪科学与食品科学的关系 >烹饪科学是现代食品科学的奠基石 烹饪科学随食品科学的发展而发展 >加工需要为烹调工艺学的发展规定了方向1.4 主要任务和发展方向 烹饪科学与食品科学的关系 ➢烹饪科学是现代食品科学的奠基石 ➢烹饪科学随食品科学的发展而发展 ➢加工需要为烹调工艺学的发展规定了方向