三、应急能力培养 食物中毒事故调查、处理及案例分析 目的要求：掌握食物中毒的概念，熟悉食物中毒的诊断标准及技术处理的 法律依据，基本内容和原则要求。 计划学时：3学时 内容：在学习食物中毒的诊断标准及技术处理总则及有关法律法规文件基 础上，进行案例分析讨论。 四、教学参考资料 食品卫生检验技术手册第三版王叔淳主编化学工业出版社 营养与食品卫生监督检验方法指南于守洋刘志诚主编人民卫生出版 社 营养与食品卫生学实习指导吴坤主编第二版人民卫生出版社