（二）装饰美化菜肴 1、点缀 就是根据菜品的色 泽、口味、形状、 质地等，用雕刻品 加以陪衬。（二）装饰美化菜肴 1、点缀 就是根据菜品的色 泽、口味、形状、 质地等，用雕刻品 加以陪衬