精 品课程 Ca在调节成熟、衰老中的作用 食 Ca能保证细胞膜的稳定性和完整性。Ca抑制有关 科 呼吸酶的活性，降低呼吸作用，能降低苹果酸酶和丙酮 学概 酸脱羧酶的活性，抑制果胶酶活性，防止果实变软。C 能维持细胞合成蛋白质的能力，从而保持膜和整个细胞 的完整性。生产中常使用采前喷Ca肥、Ca盐，采后用 Ca盐浸泡果实等，延长果实贮期，防止生理病害。 BACK精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 Ca在调节成熟、衰老中的作用 Ca能保证细胞膜的稳定性和完整性。Ca抑制有关 呼吸酶的活性，降低呼吸作用，能降低苹果酸酶和丙酮 酸脱羧酶的活性，抑制果胶酶活性，防止果实变软。Ca 能维持细胞合成蛋白质的能力，从而保持膜和整个细胞 的完整性。生产中常使用采前喷Ca肥、Ca盐，采后用 Ca盐浸泡果实等，延长果实贮期，防止生理病害