§22~2多肽 多肽的组成和命名 1.肽和肽键 分子氨基酸中的羧基与另一分子氨基酸分子的氨基脱水而形成 的酰胺叫做肽,其形成的酰胺键称为肽键。 R R R HO NH 2-CH-C-OH NH2-CH-COOH NH2-CHC-NHTCH-COOH 肽键 由n个α-氨基酸缩合而成的肽称为nη肽,由多个α-氨基酸缩合而 成的肽称为多肽。一般把含100个以上氨基酸的多肽(有时是含 50个以上)称为蛋白质。 无论肽链有多长,在链的两端一端有游离的氨基(-NH2),称为 N端;链的另一端有游离的羧基(-COOH),称为C端 R R NH2ICH-CHNH-CH NH-CH++COo N端 C端§22~2 多 肽 一、多肽的组成和命名 1． 肽和肽键 一分子氨基酸中的羧基与另一分子氨基酸分子的氨基脱水而形成 的酰胺叫做肽，其形成的酰胺键称为肽键。 NH2 CH R C O OH NH2 CH R' + COOH - H2O NH2 CH R C O NH CH R' COOH 肽键 由n个α-氨基酸缩合而成的肽称为n肽，由多个α-氨基酸缩合而 成的肽称为多肽。一般把含100个以上氨基酸的多肽（有时是含 50个以上）称为蛋白质。 无论肽链有多长，在链的两端一端有游离的氨基（-NH2），称为 N端；链的另一端有游离的羧基（-COOH），称为C端。 NH2 CH R C O NH CH R' C O NH CH R'' COOH n N 端 C 端