结球莴苣：叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球形。优良品种有广州青生菜 前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、落林娜等， 直立莴苣：又称散叶生菜。叶全缘或有锯齿，外叶直立 一般不结球。品质柔嫩软滑，易栽培， 生长期短，无严格采收期。如意大利师耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。 (二)茎用莴苣 肉质茎肥大如笋，又称"莴笋”，为主要食用器官。 二、生物学特性 (一)形态特红 1.根 直根系，根浅而密集，根系分布在15~25cm土层中。 2.茎 叶用莴苣的茎在营养生长期短缩，后期抽生花茎；茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后茎伸长膨 大 3.叶 4.花 头状花序，花黄色，自花授粉。 5.里实 种子扁平维形 ,灰白色，成熟时顶端具伞状冠毛。 (二)生长发育周期 1.营养生长阶段 (1)发芽期：播种至真叶出现（露心），需7~8d。 (2)幼苗期：露心至第一叶环叶片全部展开（团棵），约20~30d。 (3)发棵期： 团棵至开始包心 成茎开始肥大 ,需15-30d (4)产品器官形成期：结球莴苣从抱心至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需20-30。 2.生殖生长阶段 一般经22~23℃高温后很快花芽分化，以后迅速抽薹开花，花后10-15d种子成熟。 (三)对环境条件的要求 温度 发芽最适温度：15-20℃。茎叶生长最适温度：15-20℃。结球莴苣生长最适温度：17~18℃。 2.光照 需光种子；中等强度光照；长日照植物。 3.水 需水量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润 4. 富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氨肥和一定量的钾肥。 三.栽培技术 一）叶用莴苣栽培技术 1.品种选择 夏季栽培选耐抽薹的散叶类型，其它季节以结球莴苣为主。 2.培育壮苗 种 一般多用干籽直播，只进行晾晒处理。如浸种催芽，则先用凉水浸泡5~6，然后放到16~18℃ 条件下见光催芽， 经2-3d即可出芽。 般每平方米播种量为5~10g。 移植缓苗期，要保温保湿，气温在20℃左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至16℃左右。 冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适当控制浇水， 夏秋露地育苗，需采取遮荫、防雨、降温措施以利生长 3.定植 苗龄30-35d,幼苗具5~6片真叶时定植。 定植前施腐熟优质农家肥4000kg/庙，复合肥20kg庙，施后浅耕15~20cm,然后做1m宽的畦，畦高 结球莴苣：叶全缘，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶抱合成叶球形。优良品种有广州青生菜、 前卫75、大湖65、奥林、达亚、凯撒、爽脆、皇帝、落林娜等。 直立莴苣：又称散叶生菜。叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球。品质柔嫩软滑，易栽培， 生长期短，无严格采收期。如意大利耐抽薹生菜、牛油生菜和长叶生菜等。 （二）茎用莴苣 肉质茎肥大如笋，又称"莴笋"，为主要食用器官。 二、生物学特性 （一）形态特征 1. 根 直根系，根浅而密集，根系分布在15~25 cm土层中。 2. 茎 叶用莴苣的茎在营养生长期短缩，后期抽生花茎；茎用莴苣幼苗期茎短缩，莲座叶形成后茎伸长膨 大。 3. 叶 4. 花 头状花序，花黄色，自花授粉。 5. 果实 种子扁平锥形，灰白色，成熟时顶端具伞状冠毛。 （二） 生长发育周期 1. 营养生长阶段 （1）发芽期 ：播种至真叶出现（露心），需7~8d。 （2） 幼苗期： 露心至第一叶环叶片全部展开（团棵），约20~30d。 （3）发棵期：团棵至开始包心或茎开始肥大，需15~30d。 （4）产品器官形成期：结球莴苣从抱心至采收，莴笋从短缩茎开始肥大、伸长到采收，需20~30d。 2. 生殖生长阶段 一般经22~23℃高温后很快花芽分化，以后迅速抽薹开花，花后10~15d种子成熟。 （三）对环境条件的要求 1. 温度 发芽最适温度：15~20℃。茎叶生长最适温度：15~20℃。结球莴苣生长最适温度：17~18℃。 2. 光照 需光种子；中等强度光照 ；长日照植物。 3. 水分 需水量大，对土壤水分状态反应极为敏感，栽培中应保持土壤湿润。 4. 肥 富含有机质、疏松透气的壤土或粘质壤土为宜。需较多的氮肥和一定量的钾肥。 三、栽培技术 （一）叶用莴苣栽培技术 1. 品种选择 夏季栽培选耐抽薹的散叶类型，其它季节以结球莴苣为主。 2. 培育壮苗 种子一般多用干籽直播，只进行晾晒处理。如浸种催芽，则先用凉水浸泡5~6h，然后放到16~18℃ 条件下见光催芽。经2~3d即可出芽。 一般每平方米播种量为5~10g。 移植缓苗期，要保温保湿，气温在20℃左右为宜。缓苗后，要降湿降温，气温降至16℃左右。 冬春季保护地育苗要重视保持适宜温度，选用采光好，便于通风的温室做苗床，适当控制浇水。 夏秋露地育苗，需采取遮荫、防雨、降温措施以利生长 。 3. 定植 苗龄30~35d，幼苗具5~6片真叶时定植。 定植前施腐熟优质农家肥4000kg/亩，复合肥20kg /亩，施后浅耕15~20cm，然后做1m宽的畦，畦高