品 四、增加机体免疫功能 程 食 免疫是机体的一种保护反应，如免疫能力低下，则 品 易受各种病菌的侵害，营养不良患者的吞噬细胞对细菌 学概 攻击的应答能力降低。而食物中的一些营养物质如维生 素E、维生素A、维生素C、微量元素Zn和Se、谷胱甘肽、 类黄酮等物质都具有提高免疫能力的作用。精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 免疫是机体的一种保护反应，如免疫能力低下，则 易受各种病菌的侵害，营养不良患者的吞噬细胞对细菌 攻击的应答能力降低。而食物中的一些营养物质如维生 素E、维生素A、维生素C、微量元素Zn和Se、谷胱甘肽、 类黄酮等物质都具有提高免疫能力的作用。 四、增加机体免疫功能