(2)长句、难句的阅读理解及表达。 七、学时分配 教学环节 章目 教学内容 理论教学学时 实验教学学时 Food industry 2 0 Water 2 0 三 Carbohydrates 2 0 四 Amino Acids And Proteins 2 0 五 Lipids And Their Uses In Food 2 0 六 Vitamins And Minerals Their 2 0 Requirements For Human 七 Food Additives 2 0 八 Food Microbiology 2 0 九 Fermentation 2 0 十 Physical Properties of Foods(选修) 2 0 十一 Food Processing(选修) 0 总计 11章 24 0 八、课程考核方式 1.考核方式： 笔试：开卷。 2.成绩构成 期末成绩+平时成绩。 九、选用教材和参考书目 [1]《食品专业英语文选》，许学勤等编，中国轻工业出版社，2016年： [2]《食品专业英语》（第2版），徐学书，化学工业版社，2009年： [3]《食品科技英语》，赵芳等编，武汉理工大学出版社，2014年： [4]《食品专业英语》（第2版），屠康编，中国农业大学出版社，2015年： [5]《食品专业英语文选》（第1版），陈道宗等编，中国农业大学出版社，2009年。(2) 长句、难句的阅读理解及表达。 七、学时分配 章目 教学内容 教学环节 理论教学学时 实验教学学时 一 Food industry 2 0 二 Water 2 0 三 Carbohydrates 2 0 四 Amino Acids And Proteins 2 0 五 Lipids And Their Uses In Food 2 0 六 Vitamins And Minerals Their Requirements For Human 2 0 七 Food Additives 2 0 八 Food Microbiology 2 0 九 Fermentation 2 0 十 Physical Properties of Foods（选修） 2 0 十一 Food Processing（选修） 4 0 总计 11 章 24 0 八、课程考核方式 1.考核方式： 笔试；开卷。 2.成绩构成 期末成绩+平时成绩。 九、选用教材和参考书目 ［1］《食品专业英语文选》，许学勤等编，中国轻工业出版社，2016 年； ［2］《食品专业英语》（第 2 版），徐学书，化学工业版社，2009 年； ［3］《食品科技英语》，赵芳等编，武汉理工大学出版社，2014 年； ［4］《食品专业英语》（第 2 版），屠康编，中国农业大学出版社，2015 年； ［5］《食品专业英语文选》（第 1 版），陈道宗等编，中国农业大学出版社，2009 年