二.食品辐射的生物学效应 第四节辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 一辐射保藏的类型 辐射处理的食品种类 三食品辐射保藏工艺 四.辐照食品的包装 五.辐照食品的保藏 六. 卫生与安全性 第七章食品的化学保藏 第一节概述 第二节食品添加剂及其使用问题 一食品添加剂 二.食品添加剂的分类及应用状况 第三节化学防腐剂 无机类 二.有机类 三.生物代谢产物 第三节抗氧化剂 一.防止食品蛤败的抗氧化剂 二.防止食品褐变的抗氧化剂 第八章典型食品的加工工艺 第一节果蔬制品 一。 果蔬原料的处理 二。果蔬罐头 三.果蔬汁 四。果冻 第二节肉类制品 一.畜禽种类 Create PDF with GO2PDF for free,if you wish to remove this line,click here to buy Virtual PDF Printer 二． 食品辐射的生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性 一． 辐射保藏的类型 二． 辐射处理的食品种类 三． 食品辐射保藏工艺 四． 辐照食品的包装 五． 辐照食品的保藏 六． 卫生与安全性 第七章 食品的化学保藏 第一节 概述 第二节 食品添加剂及其使用问题 一． 食品添加剂 二． 食品添加剂的分类及应用状况 第三节 化学防腐剂 一． 无机类 二． 有机类 三． 生物代谢产物 第三节 抗氧化剂 一．防止食品蛤败的抗氧化剂 二．防止食品褐变的抗氧化剂 第八章 典型食品的加工工艺 第一节 果蔬制品 一． 果蔬原料的处理 二． 果蔬罐头 三． 果蔬汁 四． 果冻 第二节 肉类制品 一． 畜禽种类 Create PDF with GO2PDF for free, if you wish to remove this line, click here to buy Virtual PDF Printer