第一节食品的分类与营养卫生 随食品工业的发展,新产品层出不穷,给食品分类带来 不尽的新课题。近年来,人们常常给食品作出以下分类 ①按消费对象把食品分为婴幼儿食品、中老年食品、运动 员食品、宇航员食品、普通食品等 ②按是否使用特殊加工方法把食品分为强化食品、膨化食 和一般食品。 ③按功能将食品分为疗效食品、保健食品、其他各类功能 ④按食品生产方法及其与人和环境的关系将食品分为绿色 食品和一般食品。 ⑤按食品摄入体内后的代谢状况将食品分为酸性食品和碱 性食品。第一节 食品的分类与营养卫生 随食品工业的发展，新产品层出不穷，给食品分类带来 不尽的新课题。近年来，人们常常给食品作出以下分类： ①按消费对象把食品分为婴幼儿食品、中老年食品、运动 ②按是否使用特殊加工方法把食品分为强化食品、膨化食 ③按功能将食品分为疗效食品、保健食品、其他各类功能 ④按食品生产方法及其与人和环境的关系将食品分为绿色 ⑤按食品摄入体内后的代谢状况将食品分为酸性食品和碱 性食品