（二）黑斑病真菌 当甘薯贮藏不当时，而被该真菌污染， 产生毒素，人体食用后引起中毒。 （三）黄曲霉毒素 花生、花生油、玉米、大米、棉籽等 都极易遭受黄曲霉毒素的污染，毒性最 大的是黄曲霉毒素B，对肝脏损伤最为严 重，长期低量食用具有致癌性。（二）黑斑病真菌 当甘薯贮藏不当时，而被该真菌污染， 产生毒素，人体食用后引起中毒。 （三）黄曲霉毒素 花生、花生油、玉米、大米、棉籽等 都极易遭受黄曲霉毒素的污染，毒性最 大的是黄曲霉毒素B，对肝脏损伤最为严 重，长期低量食用具有致癌性