CHOPO3 H2 OH OPO3 H) a-D-葡萄糖-6-磷酸 α-D-葡萄糖-1-磷酸 ,O3POHC CH,OH H2O3 POH2C CH2OPO3H2 OH OH H OH OH H aD-果糖6-磷酸 a-D-果糖-1,6-二磷酸 3、碱的作用单糖好像弱酸,它在18℃时的解离常数与弱酸的解离常数比较如下: 葡萄糖66×10-13果糖90×10-13半乳糖52×10-13甘露糖10.9×10-13 乙酸18×10-5乳酸14×10 体内在酶或弱碱作用下,葡萄糖、果糖和甘露糖三者都可通过烯醇化而相互转化。 HO-- H OH Ba(OH)2 D-甘露糖 CH,OH D-葡萄糖 1,2-烯醇式葡萄糖 D-果糖 单糖在强碱溶液中很不稳定,分解成各种不同的物质。 4、形成糖苷单糖的半缩醛羟基很易与醇及酚羟基反应,失水而形成缩醛式衍生物,通称糖苷。非糖部 分叫配糖体。如果配糖体也是单糖,就缩合生成二糖,也叫双糖。由于单糖有α-与β-之分,生成的糖苷也 有α←-与β-两种型式。核糖和脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的糖苷称核苷或脱氧核苷,在生物学上具有重要CH2OPO3H2 O H2O3POH2C CH2OH H OH OH H OH H 6 1 2 4 3 5 6 1 2 3 5 4 O H2O3POH2C CH2OPO3H2 H OH H OH H 6 1 2 4 3 5 α-D-葡萄糖-6-磷酸 α-D-葡萄糖-1-磷酸 α-D-果糖-6-磷酸 α-D-果糖-1,6-二磷酸 OH O H HO H HO H OH OH H H 6 1 2 3 5 4 O H HO H HO H OPO3H2 OH H H CH2OH 3、碱的作用 单糖好像弱酸，它在 18℃时的解离常数与弱酸的解离常数比较如下： 葡萄糖 6.6×10－13 果糖 9.0×10－13 半乳糖 5.2×10－13 甘露糖 10.9×10－13 乙酸 1.8×10－5 乳酸 1.4×10－4 体内在酶或弱碱作用下，葡萄糖、果糖和甘露糖三者都可通过烯醇化而相互转化。 H OH H C O C H C OH C OH HO H H C O C C O CH2OH D-果糖 D-葡萄糖 1,2-烯醇式葡萄糖 D-甘露糖 Ba(OH)2 单糖在强碱溶液中很不稳定，分解成各种不同的物质。 4、形成糖苷 单糖的半缩醛羟基很易与醇及酚羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称糖苷。非糖部 分叫配糖体。如果配糖体也是单糖，就缩合生成二糖，也叫双糖。由于单糖有α-与β-之分，生成的糖苷也 有α-与β-两种型式。核糖和脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的糖苷称核苷或脱氧核苷，在生物学上具有重要 5