氨基酸的一般性质 3.氨基酸的化学性质 (2)在2-巯基乙醇存在下，氨基酸与邻苯二甲醛反应生成高萤光 的衍生物，，在475nm波长处具有最大萤光发射，可用来测定 蛋白质的含量。 0 NH2 HS-CH2-CH20H -C--COOH H 邻苯二甲醛 S-CH2-CH20H N-CH-COOH NH2