c. 设定控制CCP的标准 对已经确定的每一个CCP，都必须制定出相应的控 制标准和适当的检测方法。经常控制的包括时间、温度、 水分、pH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂的含量、有机 氯浓度等。 d. 监测CCP 标准设定后，每一个CCP都必须进行监测，以确保 每一环节都维持在适当的管制状态下。每次CCP检测的 结果都要认真记录、存档，以便今后可能出现的事故进 行分析鉴定。c. 设定控制CCP的标准 对已经确定的每一个CCP，都必须制定出相应的控 制标准和适当的检测方法。经常控制的包括时间、温度、 水分、pH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂的含量、有机 氯浓度等。 d. 监测CCP 标准设定后，每一个CCP都必须进行监测，以确保 每一环节都维持在适当的管制状态下。每次CCP检测的 结果都要认真记录、存档，以便今后可能出现的事故进 行分析鉴定