3.水解酶类ydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 AB+H2OA-H+B-OH 如：脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H20 R-COOCHCH →RCOOH+CH3CH2OH3. 水解酶类 Hydrolase  水解酶催化底物的加水分解反应。 AB＋H2O A-H＋B-OH 如：脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H2 O R COOCH2 CH3 RCOOH CH3 CH2 OH