E-MAL、MSN等形式)。 考试主要采用开卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学 生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占50%、开卷考试成绩占50%。 六、参考教材和阅读书目 1沈同，王镜岩主编生物化学第三版).北京：高等教有出版社，1991 2.张树政，孟广震，何忠效主编.酶学研究技术（上册）北京科学出版社，1987 3.许根俊编著酶的作用原理.北京：科学出版社.1983. 4.哀勤生主编现代酶学上海：华东理工大学出版社，2001 5.陈石根，周润琦编著.酶学上海：复旦大学出版社，2001. 6.罗贵民主编.酶工程北京：化学工业出版社2002 7.邹承鲁，周筠梅，周海梦.酶活性部位的柔性济南：山东科技出版社，2004 8.彭志英食品酶学导论北京：中国轻工业出版社，2002 9.罗贵民酶工程北京：化学工业出版社，2002 七、本课程与其它课程的联系与分工 先修课：基础化学、有机化学、生物化学、食品化学。 八、说明： 主撰人：李晓晖 审核人：赵勇 分管教学院长：李燕 2011年6月14日 - 7 - E-MAIL、MSN 等形式）。 考试主要采用开卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学 生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占 50%、开卷考试成绩占 50%。 六、参考教材和阅读书目 1.沈同,王镜岩主编.生物化学(第三版).北京:高等教育出版社, 1991. 2.张树政,孟广震,何忠效主编.酶学研究技术(上册).北京:科学出版社, 1987 3.许根俊编著.酶的作用原理.北京:科学出版社, 1983. 4.袁勤生主编.现代酶学.上海:华东理工大学出版社,2001. 5.陈石根,周润琦编著.酶学.上海:复旦大学出版社,2001. 6.罗贵民主编. 酶工程.北京:化学工业出版社,2002. 7.邹承鲁,周筠梅,周海梦.酶活性部位的柔性.济南:山东科技出版社,2004. 8.彭志英.食品酶学导论.北京:中国轻工业出版社，2002. 9.罗贵民.酶工程.北京:化学工业出版社，2002. 七、本课程与其它课程的联系与分工 先修课：基础化学、有机化学、生物化学、食品化学。 八、说明： 主撰人 ：李晓晖 审核人：赵勇 分管教学院长：李燕 2011 年 6 月 14 日