·4白茶、黄茶、黑茶:白茶属于轻微发酵茶, 基本工艺是萎凋、晒干或烘干。成茶芽叶 自然舒展,满披白色茸毛,汤色清淡,主 产于福建福鼎一带。黄茶是鲜叶杀青、揉 捻后经过堆积闷黄,再炒,再堆积闷黄, 然后烘焙干燥。著名的品种有湖南岳阳的 君山银针、安徽的霍山黄芽、四川的蒙顶 黄芽等。黑茶是一般原料较粗老,制作过 程中堆积发酵时间较长,叶色油黑,故称 为黑茶,可以直接饮用,也可制成紧压茶 销往边区供少数民族消费。4 • 4白茶、黄茶、黑茶：白茶属于轻微发酵茶， 基本工艺是萎凋、晒干或烘干。成茶芽叶 自然舒展，满披白色茸毛，汤色清淡，主 产于福建福鼎一带。黄茶是鲜叶杀青、揉 捻后经过堆积闷黄，再炒，再堆积闷黄， 然后烘焙干燥。著名的品种有湖南岳阳的 君山银针、安徽的霍山黄芽、四川的蒙顶 黄芽等。黑茶是一般原料较粗老，制作过 程中堆积发酵时间较长，叶色油黑，故称 为黑茶，可以直接饮用，也可制成紧压茶 销往边区供少数民族消费