二、氨基酸与的茚三酮反应 ✓氨基酸与水合茚三酮共热，发生氧化脱氨反应，生成NH3与酮酸。水 合茚三酮变为还原型茚三酮。 ✓加热过程中酮酸裂解，放出CO2，自身变为少一个碳的醛。水合茚三酮 变为还原型茚三酮。 ✓NH3与水合茚三酮及还原型茚三酮脱水缩合，生成蓝紫色化合物。二、氨基酸与的茚三酮反应 ✓氨基酸与水合茚三酮共热，发生氧化脱氨反应，生成NH3与酮酸。水 合茚三酮变为还原型茚三酮。 ✓加热过程中酮酸裂解，放出CO2，自身变为少一个碳的醛。水合茚三酮 变为还原型茚三酮。 ✓NH3与水合茚三酮及还原型茚三酮脱水缩合，生成蓝紫色化合物