咖啡 ·咖啡是咖啡树果实的种子。为热带经济作 物。我国咖啡栽培区在云南、广西、广东 海南和台湾。 (一)商品咖啡豆的加工方法 (1)干法加工 (2)湿法加工 二)咖啡的主要成分及作用 单宁:与烘焙度正好成反比,即烘焙度愈 深单宁就愈少,6%8 • 二、咖啡 • 咖啡是咖啡树果实的种子。为热带经济作 物。我国咖啡栽培区在云南、广西、广东、 海南和台湾。 • （一）商品咖啡豆的加工方法 • （1）干法加工 • （2）湿法加工 • （二）咖啡的主要成分及作用 • 单宁：与烘焙度正好成反比，即烘焙度愈 深单宁就愈少，6%