点。而现在己有报道发现嗜热原核生物能在海底裂隙隆起处的硫化物喷出的部位 生长，从那里的超高温火山口喷出的水的温度高于350℃，有证据表明这些微生 物在这样高的温度下仍然可以生长察殖。原因就是这些原核生物的蛋白质、膜和 核酸具有很强的耐热性。 不同的生理生化过程有着不同的最适温度，也就是说，最适生长温度并不等 于生长量最高时的培养温度，也不等于发酵速度最高时的培养温度或紫积代谢产 物量最高时的培养温度，更不等于累积某一代谢产物量最高时的培养温度， (一)嗜冷微生物一般能在0℃或更低的温度下生长，超过20℃以上的温 度将抑制它们的生长发育。其生长的温度范围为-10℃~30℃，最适温度为10 ℃~20℃。如假单胞菌、乳酸杆菌、青霉等多分布在海洋、深湖、冷泉和冷藏库 中。 据研究嗜冷微生物在低温下能生长的原因是暗冷微生物的酶在低温下能更 有效的起催化作用，而温度达30-40℃会使酶失活：而且它们的细胞膜中含有较 多的不饱和脂肪酸，能在低温下保持膜的半流动性，从而保证了膜的通透性，有 利于微生物生长。 (二)嗜温微生物-生长温度范围是10~50℃，最适生长温度为20~40 ℃，是自然界中种类最多、数量最大的一个温度类群。 (三)嗜热微生物生长温度范围是25~80℃，以50~60℃为最适生长温度 (四)嗜高热微生物最适生长温度为80℃以上，分布在火山喷气口、热 泉，都是古细菌。 二、氧气 氧对微生物的影响很大，这一点不用多说。根据微生物和氧的关系可以将微 生物分为五类： (一)专性好氧微生物 也较好气微生物。他们缺氧便不能生长，因为氧是其呼吸作用的最终电子受 体：在同醇类不饱和脂肪酸的生物合成中也需要氧的参与。细胞含有超氧化物歧 化酶(S0D)和过氧化氢酶。 培养好氧微生物必须保证通气良好。振荡、通气、搅拌都是实验室和工业生 产中常用的供氧方法。很多细菌、放线菌、真菌都属于好氧微生物：