概述 今定义: 凡是通过摄食而进入人体的病原体,使 人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源 性疾病。 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 概述 ❖ 定义： 凡是通过摄食而进入人体的病原体，使 人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源 性疾病