二、脂类的消化 食物中脂肪，在口腔内不起化学变化，在胃内基本 上也不起化学变化。在小肠内，脂肪受胆汁、胆盐的 作用，使脂肪乳化变成细小的脂肪微粒，这样就增加 了脂肪与酶的接触面积，以利于脂肪水解，脂肪微粒 经胰脂肪酶的水解作用，主要分解为脂肪酸与甘油。二、脂类的消化 食物中脂肪，在口腔内不起化学变化，在胃内基本 上也不起化学变化。在小肠内，脂肪受胆汁、胆盐的 作用，使脂肪乳化变成细小的脂肪微粒，这样就增加 了脂肪与酶的接触面积，以利于脂肪水解，脂肪微粒 经胰脂肪酶的水解作用，主要分解为脂肪酸与甘油