第二部分实验 实哈 ：还原糖的测定(2学时) 基本要求： 掌握还原糖测定的基本原理 主要内容：测定还原糖 操作要点：分光光度计操作 主要仪器设备：恒温水浴，分光光度计 实验二：粗淀粉的测定（1%盐酸旋光法 2学时 基本要求 掌握旋光仪的使用，了解旋光法测粗淀粉的基本原理 主要内容：测定淀粉的含量 操作要点：旋光仪的使用 主要仪器设备：旋光仪、水浴锅 实验三：血糖的测定(2学时) 基本要求 掌握磷 酸比色法测定血糖的原理及方法，学会制备无蛋白血滤液 主要内容：测定血糖的浓度 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：分光光度计；电炉 实验四：甲醛滴定法测定氨基氨含量(3学时) 基本要求 掌握甲醛滴定法的原理及方法 主要内容：测足氨基短含量 操作要点：滴定操作 主要仪器设备：研钵、微量碱式滴定管。 实验五：赖氨酸含量的测定(3学时) 基本要求 掌握分光光度计的使用及测定谷物中赖氨酸的方法 主要内容：测定合物中赖氨酸 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：温水浴、分光光度计 实验六 考马斯亮蓝G-250法(3学时) 基本要求： 掌握考马斯亮蓝G250染色法测定蛋白质含量的原理和方法 主要内容：则定蛋白质含量 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：分光光度计，离心机，分析天平 实验七 酪蛋白的制备(4学时) 基本要求：掌握从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 主要内容：制备酪蛋白 操作要点：采用离心、抽滤等操作，从牛乳中分离制备酪蛋白 主要仪器设备：离心机，抽滤装置，电炉，温度计，酸度计。 实验八 pH对酶活性的影响(3学时 基本要求：掌握测定酶最适即H的方法 主要内容：测定酶的最适即H 操作要点：酶反应过程的控制 主要仪器设备：白滴板， 恒温水浴。 实验九 温度对酶活性的影响(3学时， 基本要求：测定酶最适温度的方法。 主要内容：测定酶的最适温度 操作要点：酶反应过程的控制 主要仪器设备： 验 血液中转氨酶活力的测定(2学时) 本要求：掌握转氨酶活力测定的原理和方法。 主要内容：测定转氨酶的活力第二部分 实验 实验一：还原糖的测定（2学时） 基本要求：掌握还原糖测定的基本原理 主要内容：测定还原糖 操作要点：分光光度计操作 主要仪器设备：恒温水浴，分光光度计。 实验二：粗淀粉的测定（1％盐酸旋光法）（2学时） 基本要求：掌握旋光仪的使用，了解旋光法测粗淀粉的基本原理。 主要内容：测定淀粉的含量 操作要点：旋光仪的使用 主要仪器设备：旋光仪、水浴锅 实验三：血糖的测定（2学时） 基本要求：掌握磷钼酸比色法测定血糖的原理及方法，学会制备无蛋白血滤液 主要内容：测定血糖的浓度 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：分光光度计；电炉 实验四：甲醛滴定法测定氨基氮含量（3学时） 基本要求：掌握甲醛滴定法的原理及方法 主要内容：测定氨基氮含量 操作要点：滴定操作 主要仪器设备：研钵、微量碱式滴定管。 实验五：赖氨酸含量的测定（3学时） 基本要求：掌握分光光度计的使用及测定谷物中赖氨酸的方法 主要内容：测定谷物中赖氨酸 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：温水浴、分光光度计。 实验六：蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法（3学时） 基本要求：掌握考马斯亮蓝G250染色法测定蛋白质含量的原理和方法 主要内容：测定蛋白质含量 操作要点：分光光度计的使用 主要仪器设备：分光光度计，离心机，分析天平。 实验七：酪蛋白的制备（4学时） 基本要求：掌握从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 主要内容：制备酪蛋白 操作要点：采用离心、抽滤等操作，从牛乳中分离制备酪蛋白 主要仪器设备：离心机，抽滤装置，电炉，温度计，酸度计。 实验八：pH对酶活性的影响（3学时） 基本要求：掌握测定酶最适pH的方法 主要内容：测定酶的最适pH 操作要点：酶反应过程的控制 主要仪器设备：白滴板，恒温水浴。 实验九：温度对酶活性的影响（3学时） 基本要求：测定酶最适温度的方法。 主要内容：测定酶的最适温度 操作要点：酶反应过程的控制 主要仪器设备：恒温水浴，可调电炉。 实验十：血液中转氨酶活力的测定（2学时） 基本要求：掌握转氨酶活力测定的原理和方法。 主要内容：测定转氨酶的活力