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第二部分实验 实哈 :还原糖的测定(2学时) 基本要求: 掌握还原糖测定的基本原理 主要内容:测定还原糖 操作要点:分光光度计操作 主要仪器设备:恒温水浴,分光光度计 实验二:粗淀粉的测定(1%盐酸旋光法 2学时 基本要求 掌握旋光仪的使用,了解旋光法测粗淀粉的基本原理 主要内容:测定淀粉的含量 操作要点:旋光仪的使用 主要仪器设备:旋光仪、水浴锅 实验三:血糖的测定(2学时) 基本要求 掌握磷 酸比色法测定血糖的原理及方法,学会制备无蛋白血滤液 主要内容:测定血糖的浓度 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:分光光度计;电炉 实验四:甲醛滴定法测定氨基氨含量(3学时) 基本要求 掌握甲醛滴定法的原理及方法 主要内容:测足氨基短含量 操作要点:滴定操作 主要仪器设备:研钵、微量碱式滴定管。 实验五:赖氨酸含量的测定(3学时) 基本要求 掌握分光光度计的使用及测定谷物中赖氨酸的方法 主要内容:测定合物中赖氨酸 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:温水浴、分光光度计 实验六 考马斯亮蓝G-250法(3学时) 基本要求: 掌握考马斯亮蓝G250染色法测定蛋白质含量的原理和方法 主要内容:则定蛋白质含量 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:分光光度计,离心机,分析天平 实验七 酪蛋白的制备(4学时) 基本要求:掌握从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 主要内容:制备酪蛋白 操作要点:采用离心、抽滤等操作,从牛乳中分离制备酪蛋白 主要仪器设备:离心机,抽滤装置,电炉,温度计,酸度计。 实验八 pH对酶活性的影响(3学时 基本要求:掌握测定酶最适即H的方法 主要内容:测定酶的最适即H 操作要点:酶反应过程的控制 主要仪器设备:白滴板, 恒温水浴。 实验九 温度对酶活性的影响(3学时, 基本要求:测定酶最适温度的方法。 主要内容:测定酶的最适温度 操作要点:酶反应过程的控制 主要仪器设备: 验 血液中转氨酶活力的测定(2学时) 本要求:掌握转氨酶活力测定的原理和方法。 主要内容:测定转氨酶的活力第二部分 实验 实验一:还原糖的测定(2学时) 基本要求:掌握还原糖测定的基本原理 主要内容:测定还原糖 操作要点:分光光度计操作 主要仪器设备:恒温水浴,分光光度计。 实验二:粗淀粉的测定(1%盐酸旋光法)(2学时) 基本要求:掌握旋光仪的使用,了解旋光法测粗淀粉的基本原理。 主要内容:测定淀粉的含量 操作要点:旋光仪的使用 主要仪器设备:旋光仪、水浴锅 实验三:血糖的测定(2学时) 基本要求:掌握磷钼酸比色法测定血糖的原理及方法,学会制备无蛋白血滤液 主要内容:测定血糖的浓度 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:分光光度计;电炉 实验四:甲醛滴定法测定氨基氮含量(3学时) 基本要求:掌握甲醛滴定法的原理及方法 主要内容:测定氨基氮含量 操作要点:滴定操作 主要仪器设备:研钵、微量碱式滴定管。 实验五:赖氨酸含量的测定(3学时) 基本要求:掌握分光光度计的使用及测定谷物中赖氨酸的方法 主要内容:测定谷物中赖氨酸 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:温水浴、分光光度计。 实验六:蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法(3学时) 基本要求:掌握考马斯亮蓝G250染色法测定蛋白质含量的原理和方法 主要内容:测定蛋白质含量 操作要点:分光光度计的使用 主要仪器设备:分光光度计,离心机,分析天平。 实验七:酪蛋白的制备(4学时) 基本要求:掌握从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。 主要内容:制备酪蛋白 操作要点:采用离心、抽滤等操作,从牛乳中分离制备酪蛋白 主要仪器设备:离心机,抽滤装置,电炉,温度计,酸度计。 实验八:pH对酶活性的影响(3学时) 基本要求:掌握测定酶最适pH的方法 主要内容:测定酶的最适pH 操作要点:酶反应过程的控制 主要仪器设备:白滴板,恒温水浴。 实验九:温度对酶活性的影响(3学时) 基本要求:测定酶最适温度的方法。 主要内容:测定酶的最适温度 操作要点:酶反应过程的控制 主要仪器设备:恒温水浴,可调电炉。 实验十:血液中转氨酶活力的测定(2学时) 基本要求:掌握转氨酶活力测定的原理和方法。 主要内容:测定转氨酶的活力
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