食品科学的任务 个 10、埃博拉出血热 食品卫生与安全案例 由纤丝病毒科filoviridae)的埃博拉病毒 (Ebola virus,EBOV)所引起的一种急性出血性 传染病。埃博拉病毒的名字源自于非洲刚果金的 一条小河，埃博拉病毒病的传染源最早起源于丛 林里非人类的灵长类动物，包括猩猩和各种猴类 等，人们接触到了带有埃博拉病毒的非人类灵长 类动物的血液、分泌物和排泄物即可患病。 1976年在刚果金爆发大规模传染性疾病， 临床表现为发烧、肌肉疼痛、恶心、呕吐、腹泻、 昏迷等等，病情恶化会出现中枢神经系统损伤， 病人出现意识混乱、昏迷等症状；三天内迅速死 去。死亡率高达50%~90%。 埃博拉出血热疫情在非州国家数以10万计人感 病，数以万计人死亡。 陕西师范大学 Shaanxi Normal University陕西师范大学 Shaanxi Normal University 食品科学的任务 食品卫生与安全案例 由纤丝病毒科(filoviridae)的埃博拉病毒 (Ebola virus，EBOV)所引起的一种急性出血性 传染病。埃博拉病毒的名字源自于非洲刚果金的 一条小河，埃博拉病毒病的传染源最早起源于丛 林里非人类的灵长类动物，包括猩猩和各种猴类 等，人们接触到了带有埃博拉病毒的非人类灵长 类动物的血液、分泌物和排泄物即可患病。 1976年在刚果金爆发大规模传染性疾病， 临床表现为发烧、肌肉疼痛、恶心、呕吐、腹泻、 昏迷等等，病情恶化会出现中枢神经系统损伤， 病人出现意识混乱、昏迷等症状；三天内迅速死 去。死亡率高达50%～90%。 埃博拉出血热疫情在非州国家数以10万计人感 病，数以万计人死亡。 10、埃博拉出血热