(5)蛋白质的分类：功能分类、形状分类、性质分类： (6)蛋白质的分离、纯化及鉴定。 2.重、难点提示 (1)蛋白质的元素组成、氨基酸的结构及性质： (2)蛋白质的结构及性质 （3)氢基酸的组成及顺序分析 (4)蛋白质的分离、纯化及鉴定方法 第二章酶(8学时) 1.教学内容 (1)酶的通论：酶催化作用的特点、酶的化学本质 (2)酶的分类及命名： 系统命名法」 传统命名法 (3)酶的分离提纯与活力测定： (4)酶促反应动力学：化学动力学基础、底物浓度对酶化学反应速率的影响、酶的抑制作用、温度对酶反应的 影响、DH对酶反应的影响、米氏方程、影响酶促反应动力学的因素： （5)酶的专一性及活性中心： 6)酶的高效催化机理 底物和酶的临近效应与定向效应、底物的型变和诱导契合、酸碱催化、共价催化、金 属离子催化、多元催化和协同效应 (7)酶活性的调节：别构酶、共价调节酶、酶原激活 (8)真聚酶：同工酶、诱导酶、核酶、酶工程。 2.重、难点提示 (1)酶的化学本质、酶的生物催化特点、酶的分类及命名、酵的分离提纯与活力测定、酶促反应动力学一米氏 公式、米氏常数的意义及求法、影响酶促反应的因素、酶的专一性及活性中心、酶的高效催化机理、酶活性的调节 一别构调节、共价调节、聚酶、同工、 诱导酶、核酶、酶工程的概念： (2)酶的生物学意义 国际酶学委员会对酶的分类及命名 (3)酶的高效性及专一性的应用、酶促反应动力学简单计算、酶量及酶活力计算 (4)酶的分离纯化及判断酯纯度的标准。 第三章维生素与辅酶(2学时) 1.教学内容 (1)维生素总论： 维生素的概念、分类、性质、生理功能： (2)脂溶性维生素：A、D、E、K: (3)水溶性维生素：维生素B1和硫胺素焦磷酸、维生素PP和烟酰胺辅酶、维生素B2和黄素辅酶、泛酸和辅酶 A、生物素、叶酸和四氢叶酸、维生素C 2.重、难点提示 (1)识记：维生素的概念：维生素的分类：维生素的性质及生理功能： (2)领会：维生素的结构及维生素的食物米原： (3)简明应用：维生素在代谢过程中所起的作用及其辅酶形式。 第四章核酸(6学时) 1.教学内容 (1)核苷酸：核酸的元素组成、嘌吟碱、嘧啶碱、核苷、核苷酸： (2)DNA的结构及性质：DNA的一级结构、DNA的二级结构、DNA的生物学功能： (3)RNA的结构及性质：RNA类型、 RNA的结构和功能 rRNA的结构和功能、mRNA的结构和功能 (4)核酸性质及研究方法：核酸的紫外吸收与沉降特性、核酸变性、复性及杂交 2.重、难点提示 (1)识记：核酸的元素组成（吟碱、嘧啶碱、核苷、核苷酸 、DNA的一级结构和二级结构、RNA结构与 类型、RNA的结构和功能、RNA的结构和功能、mRNA的结构和功能、核酸性质及研究方法、紫外吸收与沉降特 性、核酸变性、复性及杂交。 (2)领会：DNA限制性酶切图谱（5）蛋白质的分类：功能分类、形状分类、性质分类； （6）蛋白质的分离、纯化及鉴定。 2．重、难点提示 （1）蛋白质的元素组成、氨基酸的结构及性质； （2）蛋白质的结构及性质； （3）氨基酸的组成及顺序分析； （4）蛋白质的分离、纯化及鉴定方法。 第二章 酶（8学时） 1．教学内容 （1）酶的通论：酶催化作用的特点、酶的化学本质； （2）酶的分类及命名：系统命名法、传统命名法； （3）酶的分离提纯与活力测定； （4）酶促反应动力学：化学动力学基础、底物浓度对酶化学反应速率的影响、酶的抑制作用、温度对酶反应的 影响、pH对酶反应的影响、米氏方程、影响酶促反应动力学的因素； （5）酶的专一性及活性中心； （6）酶的高效催化机理：底物和酶的临近效应与定向效应、底物的型变和诱导契合、酸碱催化、共价催化、金 属离子催化、多元催化和协同效应 （7）酶活性的调节：别构酶、共价调节酶、酶原激活 （8）寡聚酶：同工酶、诱导酶、核酶、酶工程。 2．重、难点提示 （1）酶的化学本质、酶的生物催化特点、酶的分类及命名、酶的分离提纯与活力测定、酶促反应动力学—米氏 公式、米氏常数的意义及求法、影响酶促反应的因素、酶的专一性及活性中心、酶的高效催化机理、酶活性的调节 ——别构调节、共价调节、寡聚酶、同工酶、 诱导酶、核酶、酶工程的概念； （2）酶的生物学意义、国际酶学委员会对酶的分类及命名； （3）酶的高效性及专一性的应用、酶促反应动力学简单计算、酶量及酶活力计算 （4）酶的分离纯化及判断酶纯度的标准。 第三章 维生素与辅酶（2学时） 1．教学内容 （1）维生素总论：维生素的概念、分类、性质、生理功能； （2）脂溶性维生素：A、D、E、K； （3）水溶性维生素：维生素B1和硫胺素焦磷酸、维生素PP和烟酰胺辅酶、维生素B2和黄素辅酶、泛酸和辅酶 A、生物素、叶酸和四氢叶酸、维生素C   2．重、难点提示 （1）识记：维生素的概念；维生素的分类；维生素的性质及生理功能； （2）领会：维生素的结构及维生素的食物来源； （3）简明应用：维生素在代谢过程中所起的作用及其辅酶形式。 第四章 核酸（6学时） 1．教学内容 （1）核苷酸：核酸的元素组成、嘌呤碱、嘧啶碱、核苷、核苷酸； （2）DNA的结构及性质：DNA的一级结构、DNA的二级结构、DNA的生物学功能； （3）RNA的结构及性质：RNA类型、tRNA的结构和功能、rRNA的结构和功能、mRNA的结构和功能； （4）核酸性质及研究方法：核酸的紫外吸收与沉降特性、核酸变性、复性及杂交。 2．重、难点提示 （1）识记：核酸的元素组成（嘌呤碱、嘧啶碱、核苷、核苷酸）、DNA 的一级结构和二级结构、 RNA结构与 类型、tRNA的结构和功能、rRNA的结构和功能、mRNA的结构和功能、核酸性质及研究方法、紫外吸收与沉降特 性、核酸变性、复性及杂交。 （2）领会：DNA限制性酶切图谱