蛋白质的营养价值 蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸 种类及含量的多少 必需氨基酸:机体不能合成的氨基酸,必需从食 物中摄取,有八种: 赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、色、苏氨酸 非必需氨基酸:体内可合成的氨基酸 半必需氨基酸:婴幼儿时期合成量不能满足需 要,有两种:组氨酸和精氨酸。蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸 种类及含量的多少 必需氨基酸：机体不能合成的氨基酸，必需 从食 物中摄取，有八种： 赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、 色、苏氨酸 非必需氨基酸：体内可合成的氨基酸 半必需氨基酸：婴幼儿时期合成量不能满足需 要，有两种：组氨酸和精氨酸。 蛋白质的营养价值