食品工业的芯材主要有： 生物活性物质：超氧化物歧化酶(SOD)、硒化物和免疫球蛋白等； 氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等； 维生素类：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等； 矿物元素：硫酸亚铁等； 食用油脂：米糠油、玉米油、麦胚油、月见草油、鱼油等： 酒类：白酒、葡萄酒、乙醇浸出物； 微生物细胞：乳酸菌、黑曲霉、酵母等； 甜味剂：天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜菊苷、甘草甜素和二氢查尔酮等； 酸味剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸、磷酸和醋酸等； 防腐剂：山梨酸钾和苯甲酸钠等； 酶类：蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、维生素酶等； 挥发性香精香油：橘子香精、柠檬香精、樱桃香精、薄荷油、冬青油等； 其它：焦糖色素、酱油等。 ✓ 生物活性物质：超氧化物歧化酶（SOD）、硒化物和免疫球蛋白等； ✓ 氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等； ✓ 维生素类：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等； ✓ 矿物元素：硫酸亚铁等； ✓ 食用油脂：米糠油、玉米油、麦胚油、月见草油、鱼油等； ✓ 酒类：白酒、葡萄酒、乙醇浸出物； ✓ 微生物细胞：乳酸菌、黑曲霉、酵母等； ✓ 甜味剂：天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜菊苷、甘草甜素和二氢查尔酮等； ✓ 酸味剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸、磷酸和醋酸等； ✓ 防腐剂：山梨酸钾和苯甲酸钠等； ✓ 酶类：蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、维生素酶等； ✓ 挥发性香精香油：橘子香精、柠檬香精、樱桃香精、薄荷油、冬青油等； ✓ 其它：焦糖色素、酱油等。 食品工业的芯材主要有：