本课程的主要内容 ⚫ 绪论 ⚫ 食品腐败变质因素及其控制 ⚫ 食品化学保藏 ⚫ 食品辐照保藏 ⚫ 食品低温保藏 ⚫ 食品腌制与烟熏保藏 ⚫ 食品干制保藏 ⚫ 食品罐藏本课程的主要内容 ⚫ 绪论 ⚫ 食品腐败变质因素及其控制 ⚫ 食品化学保藏 ⚫ 食品辐照保藏 ⚫ 食品低温保藏 ⚫ 食品腌制与烟熏保藏 ⚫ 食品干制保藏 ⚫ 食品罐藏