(四)不饱和脂酸具有十分重要的生物学作用 1.人体不能合成必须从食物获得的脂酸被称为 营养必需脂酸 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱 和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身 合成，需从食物摄取，故称营养必需脂酸 (essential fatty acid)目 录 （四）不饱和脂酸具有十分重要的生物学作用 1．人体不能合成必须从食物获得的脂酸被称为 营养必需脂酸 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱 和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身 合成，需从食物摄取，故称营养必需脂酸 （essential fatty acid）