国内外食品理化检验进展大致分为四个方面： ㈠基础理论方面 ⑴样品前处理的分离提取、纯化、浓缩（富集）理论与技术方面 这一部分内容是食品理论检验学的主要基础理论。它也是组成学 科自身体系不可缺少的部分。因此，近几年来国内外对其研究较多， 并逐渐深入。 样品前处理中分离、提取除原来的热消化法、冷消化法、干式灰 化法、溶剂萃取法、挥发与蒸馏法等外，发展的有消化罐法及离子树 脂交换法等。最近对消化分解试样试剂 HCLO4 的应用报导增多。同 时，对试样分离、提取中出现的干扰物质（如干扰元素胰蛋白干扰素） 的去除与掩蔽理论作了较多的研究，这对样品前处理中产生的干扰有 了克服和消除的理论依据及办法。另外，对试样的消化过程中掩蔽剂 的应用逐渐普遍，并作了理论上的探讨。 ⑵食品分析误差及理论统计处理应用的研究 ⑶质量控制的研究方面 近几年国内在食品质量控制方面才有所报道，起步比国外晚的多。 ㈡分析方法 1． 新的检测方法研究 2． 新项目分析方法的研究 3． 经典方法的改进研究 4． 简便快速方法的研究 5． 多学科相互渗透与相关的研究国内外食品理化检验进展大致分为四个方面： ㈠基础理论方面 ⑴样品前处理的分离提取、纯化、浓缩（富集）理论与技术方面 这一部分内容是食品理论检验学的主要基础理论。它也是组成学 科自身体系不可缺少的部分。因此，近几年来国内外对其研究较多， 并逐渐深入。 样品前处理中分离、提取除原来的热消化法、冷消化法、干式灰 化法、溶剂萃取法、挥发与蒸馏法等外，发展的有消化罐法及离子树 脂交换法等。最近对消化分解试样试剂 HCLO4 的应用报导增多。同 时，对试样分离、提取中出现的干扰物质（如干扰元素胰蛋白干扰素） 的去除与掩蔽理论作了较多的研究，这对样品前处理中产生的干扰有 了克服和消除的理论依据及办法。另外，对试样的消化过程中掩蔽剂 的应用逐渐普遍，并作了理论上的探讨。 ⑵食品分析误差及理论统计处理应用的研究 ⑶质量控制的研究方面 近几年国内在食品质量控制方面才有所报道，起步比国外晚的多。 ㈡分析方法 1． 新的检测方法研究 2． 新项目分析方法的研究 3． 经典方法的改进研究 4． 简便快速方法的研究 5． 多学科相互渗透与相关的研究