《畜牧微生物学》教学大纲 课程编号 适用专业:动科专业2001级 总学时:50学时 、编写说明 (一)课程性质 《畜牧微生物学》是微生物学的一门分支学科。主要以微生物学的基本理论和技术研究 正常动物的微生物、自然界中与动物相关的微生物极其作用;与饲料有关的微生物,饲料的 加工调制与微生物学检验;畜产品的加工、贮藏与微生物学检验;畜禽的病原徼生物,极其 所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强,研究内容广泛的学 (二)目的和任务 《畜牧微生物学》是高等院校动科专业的基础课程之一。学习此课程之前,学生应该掌 握动物解剖学、动物生物化学、动物生理学等基础课程。 本课程的目的在于:通过教学,使学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生 长方式和生长规律、遗传和变异、传染和免疫、分类和鉴定以及微生物生态学等基础知识 了解微生物学的发展简史和微生物在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研 究和技术发展中的重要应用:了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、 菌种保藏、等基本微生物学实验技术原理和方法。利用有益微生物的发酵作用调制饲料以及 控制有害微生物对畜产品造成大量的损失 本课程的学习任务是使学生掌握微生物形态、构造、生理、分布、分类、变异、致病性 及常见传染病的病原体、流行病学、临床症状、病理变化、诊断、治疗和防疫措施的系统学 习及饲料微生物,乳品微生物、肉、蛋的微生物的来源、种类和作用,使学生深入理解课本, 形成系统性知识结构,从而提高学生学好有关课程,将理论运用实践的能力 本课程是一门应用性较强的专业基础课,除研究传染病的病原体,诊断方法外,还综合 应用了普通微生物学,农业微生物学,工业微生物学(包括食品微生物学和乳品微生物学 的理论与技术知识,研究在饲料作物栽培,饲料加工调制,畜产品加工检验、贮藏等方面有 关的微生物学问题,为畜牧业的发展开辟了微生物饲料来源,同时本学科与其他学科(兽医 微生物学、兽医免疫学、临床诊断学、兽医药理学、病理学及兽医生物制品学等)密切相关 主要为学生参加工作,在今后的工作实践中应用奠定基础。 教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 本课程是实践性很强的专业基础课,因此,在教学上要激活知识,引起学生兴趣,启迪 学生,提高学生的自学能力、分析能力、实践能力和创造能力,改变过去“填鸭式”教学,运1 《畜牧微生物学》教学大纲 课程编号： 适用专业：动科专业 2001 级 总 学 时：50 学时 一、编写说明 （一）课程性质 《畜牧微生物学》是微生物学的一门分支学科。主要以微生物学的基本理论和技术研究 正常动物的微生物、自然界中与动物相关的微生物极其作用；与饲料有关的微生物，饲料的 加工调制与微生物学检验；畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；畜禽的病原微生物，极其 所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强，研究内容广泛的学 科。 （二）目的和任务 《畜牧微生物学》是高等院校动科专业的基础课程之一。学习此课程之前，学生应该掌 握动物解剖学、动物生物化学、动物生理学等基础课程。 本课程的目的在于：通过教学，使学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生 长方式和生长规律、遗传和变异、传染和免疫、分类和鉴定以及微生物生态学等基础知识； 了解微生物学的发展简史和微生物在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研 究和技术发展中的重要应用；了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、 菌种保藏、等基本微生物学实验技术原理和方法。利用有益微生物的发酵作用调制饲料以及 控制有害微生物对畜产品造成大量的损失。 本课程的学习任务是使学生掌握微生物形态、构造、生理、分布、分类、变异、致病性 及常见传染病的病原体、流行病学、临床症状、病理变化、诊断、治疗和防疫措施的系统学 习及饲料微生物，乳品微生物、肉、蛋的微生物的来源、种类和作用，使学生深入理解课本， 形成系统性知识结构，从而提高学生学好有关课程，将理论运用实践的能力。 本课程是一门应用性较强的专业基础课，除研究传染病的病原体，诊断方法外，还综合 应用了普通微生物学，农业微生物学，工业微生物学（包括食品微生物学和乳品微生物学） 的理论与技术知识，研究在饲料作物栽培，饲料加工调制，畜产品加工检验、贮藏等方面有 关的微生物学问题，为畜牧业的发展开辟了微生物饲料来源，同时本学科与其他学科（兽医 微生物学、兽医免疫学、临床诊断学、兽医药理学、病理学及兽医生物制品学等）密切相关， 主要为学生参加工作，在今后的工作实践中应用奠定基础。 教学方法、教学内容手段及教学过程的建议 本课程是实践性很强的专业基础课，因此，在教学上要激活知识，引起学生兴趣，启迪 学生，提高学生的自学能力、分析能力、实践能力和创造能力，改变过去“填鸭式”教学，运