吉林粮食高等专科教案 第三节 黄曲霉毒素的测定 教学目的：通过本节课学习，使大家掌握黄曲霉毒素 的测定方法，尤其是薄层层析法测 AFTB1。 教学重点：薄层层析法测 AFTB1 教学内容： 一、概述 二、与分析有关的黄曲霉毒素的理化性质 三、AFT 的测定方法 教学方法：理论讲解、实验辅助教学。 教学时间：2 学时 教学要求：积极思考、认真笔记、准确理解。 授课实施 一、 概述 （一） 发现经过 1960 年，英国发生了十万只火鸡因食用了发 霉的花生粉中毒死亡的事件。 当时，不知道死亡原因，经解剖中毒死鸡，发现：肝脏出 血、坏死、胆管上皮细胞异常增生。 后来，经过大量试验，从霉变的花生中分离出了黄曲霉。 火鸡死因正是由于黄曲霉的产毒菌株产生的毒素造成的， 并定名为黄曲霉毒素（A flatoxins）简称 AFT。 （二）、黄曲霉毒素结构 AFT 是黄曲霉、寄生曲霉的产毒菌株的代谢产特物。是一 类结构相似的化合物的混合物，基本结物是二呋喃和氧杂 萘邻酮。1963 年弄清了 AFT 的化学结构，到目前为止已鉴吉林粮食高等专科教案 第三节 黄曲霉毒素的测定 教学目的：通过本节课学习，使大家掌握黄曲霉毒素 的测定方法，尤其是薄层层析法测 AFTB1。 教学重点：薄层层析法测 AFTB1 教学内容： 一、概述 二、与分析有关的黄曲霉毒素的理化性质 三、AFT 的测定方法 教学方法：理论讲解、实验辅助教学。 教学时间：2 学时 教学要求：积极思考、认真笔记、准确理解。 授课实施 一、 概述 （一） 发现经过 1960 年，英国发生了十万只火鸡因食用了发 霉的花生粉中毒死亡的事件。 当时，不知道死亡原因，经解剖中毒死鸡，发现：肝脏出 血、坏死、胆管上皮细胞异常增生。 后来，经过大量试验，从霉变的花生中分离出了黄曲霉。 火鸡死因正是由于黄曲霉的产毒菌株产生的毒素造成的， 并定名为黄曲霉毒素（A flatoxins）简称 AFT。 （二）、黄曲霉毒素结构 AFT 是黄曲霉、寄生曲霉的产毒菌株的代谢产特物。是一 类结构相似的化合物的混合物，基本结物是二呋喃和氧杂 萘邻酮。1963 年弄清了 AFT 的化学结构，到目前为止已鉴