1、中国饮食文化及其内涵： 2、中国的饮食礼仪及禁忌： 3、饮食民俗与旅游 三、学习目标 (一)饮食民俗的形成与发展 识记：饮食民俗的定义；饮食民俗的发展阶段。 领会：饮食民俗形成的原因。 具体要求： 1、能表述饮食民俗的定义。 2、能简述饮食民俗发展的三个阶段。 3、能简述饮食民俗形成的原因。 (二)饮食民俗的功能、范围与类别 领会：饮食的功能；饮食的习俗惯制。 具体要求： 1、能简述饮食的功能。 2、能简述饮食的习俗惯制。 (三)中外饮食民俗 识记：中餐习俗：中国汉族八大菜系特点。 领会：日本、韩国、美国的食俗。 熟悉：中外各国饮食民俗。 具体要求： 1、能表述中餐习俗。 2、能简述中国汉族八大菜系特点。 3、能掌握并判断中外各国饮食民俗，尤其是日本、韩国、美国的食俗。 (四)中国饮食文化与旅游 掌握：中国饮食文化及其内涵；熟悉中国的饮食礼仪及禁忌；了解饮食民俗与旅游 难点：中国饮食文化及其内涵：中国的饮食礼仪及禁忌 居住民俗(2学时) 一、学习要求： 本章主要研究居住民俗的形成过程及居住类型，居住民俗的各种表现，介绍中外居 住民俗。其学习的基本要求为： 了解：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落：中外居住民俗。 理解：居住民俗的概念、形成和居住的类型；中国民居建筑的基本特点。 深刻理解：居住与环境的关系。 二、基本知识点 (一)居住民俗概论 1、居住民俗的概念、形成和居住的类型。 2、居住与环境的关系。 3、中国民居建筑的基本特点。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)