旅游与民俗教学大纲 一、课程基本信息 中文名称：旅游与民俗 英文名称：Tourism and folk custom 课程编码：10010A 课程类别：通识课 总学时：32 总学分：2 适用专业：除中文系外的其他专业 二、教学目的和任务 就世界范围而言，伴随着社会经济的发展和人民生活水平的逐步提高，旅游 日益成为人民一种新的生活方式和消费时尚。渴望了解异国他域的文化，与其他 国家的人民进行思想交流和文化对话，也是人们积极参加文化旅游活动的持久不 衰的内在动力。民俗风情是民族文化的重要组成部分，也是十分重要的旅游资源。 本课程是跨专业选修课之一，是一门以民间风俗习惯为研究对象的人文科 学。该课程通过对民俗的基本原理，物质生产民俗、物质生活民俗、社会组织民 俗、岁时节日民俗、人生礼仪民俗、民俗信仰、游娱竞技等各类民俗事象的分类 介绍，为广大学生提供了较为系统的民俗文化基础知识。同时它具有着鲜明的民 族性和丰富的知识性的特点，最后通过民俗和旅游的有机结合，将国内外各民族 的民俗呈现给学生。在教学的各个环节中，重点传授知识的同时，还要注重培养 学生的探索精神，努力实现学生知识、能力、素质的协调发展。 三、教学的基本要求 通过本课程的学习，要求学生掌握民俗学的基本理论和基本知识：全面了解 丰富多彩的民俗事象，增强对历史传统文化和中外各民俗的认识：系统地掌握基 础理论知识和分析方法，较为全面地了解中外民俗类型事象，并运用已获得的知 识和方法，分析自己熟悉的旅游民俗事象；力争从民俗的深层文化内涵出发，揭 示中外民俗文化之间的本质联系，深入探索民俗文化在旅游文化活动中的发展规 律；了解民间文化在整个社会意识形态中的地位和作用，激发对民众生活的兴趣 和热爱，增强对中国历史文化和基本国情的认识，能够继承和弘扬祖国的传统文 化。 四、与其他课程的关系 《旅游与民俗》与我院的某些课程等有着密切的关系，中文系《民俗学概论》 是本课程的基础，并与《旅游学概论》、《旅游法规》、《旅游资源规划与开发》 相互衔接配合。 五、课程内容和要求 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
概论(4学时) 一、学习要求 本章为概论，主要介绍了一些有关民俗学的基础知识，重点掌握民俗的概念、分类， 明确民俗特征与社会功能，懂得民俗是如何构成、养成与传承，理解民俗文化与旅游资 源开发之间的关系，进而掌握民俗的一般理论。其学习的基本要求为。 了解：民俗的构成、养成与传承；民俗的调查与研究。 理解：民俗的概念、分类。 深刻理解：民俗的特征与社会功能；民俗文化与旅游资源开发之间的关系。 二、基本知识点 (1)民俗的基本含义 1、“民俗”概念的几种理解 2、民俗的分类 3、民俗的特征 4、民俗的社会功能 (2)民俗的构成、养成与传承 1、民俗的构成要素 2、俗民与群体、习俗惯制与习俗规则的含义 3、民俗养成与传承的过程 (3)民俗的调查与研究 1、民俗调查的方法。 2、民俗学研究的发展过程及主要民俗学流派。 3、民俗学与相邻学科的关系。 (4)民俗文化旅游资源开发 1、民俗文化旅游资源的范畴、分类及特点。 2、开发民俗文化旅游资源的原则。 三、学习目标 (一)民俗的基本含义 识记：民俗的概念、分类 领会：民俗的特征、社会功能。 具体要求： 1、能正确表述民俗的概念、民俗的分类： 2、能完整简述民俗的基本特征及社会功能。 (二)民俗的构成、养成与传承 识记：民俗构成的基本要素：俗民与群体的概念；习俗惯制与习俗规则的含义。 领会：民俗养成与传承的过程。 具体要求： 1、能准确表述俗民与群体，习俗惯制与习俗规则的含义： 2、能完整简述民俗构成的基本要素。 (三)民俗的调查与研究 识记：民俗调查方法：民俗研究的主要学术流派 领会：民俗与不同学科的关系 具体要求： Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
1、能完整表述民俗调查的方法及民心研究的主要学术流派。 2、能叙述民俗与不同学科的关系。 (四)民俗文化旅游资源开发 识记：民俗文化旅游资源的概念、范畴与分类 领会：民俗文化旅游资源的特点；开发民俗文化旅游资源的原则 具体要求： 1、能准确表述民俗文化旅游资源的概念。 2、能简述民俗文化旅游资源的范畴与分类。 3、能完整简述民俗文化旅游资源的特点。 4、叙述开发民俗文化旅游资源要遵循的原则。 物质生产民俗(2学时) 一、学习要求 本章研究各国各地区大众民俗中最基本的组成部分一一物质生产民俗，重点阐述物 质生产民俗的定义与特征，以及其分支农业生产民俗、狩猎、牧业和渔业民俗、工匠民 俗、商业与交通民俗的特点。其学习的基本要求为： 了解：我国汉族、主要少数民族以及世界各主要国家的物质生产民俗 理解：物质生产民俗的定义、特征：农业生产民俗的产生：自然生态民俗、农业生产民 俗、狩猎、牧业和渔业民俗、工匠民俗、商业与交通民俗的特点表现、生产民俗的旅游 应用。 二、基本知识点 (一)物质生产民俗概论 1、物质生产民俗的定义。 2、物质生产民俗的特征：地域性、季节性、功能性、科学性。 (二)农业生产民俗 农业生产民俗的特征、类型；影响农业生产民俗的因素；中外农业生产民俗的表现。 (三)狩猎、牧业和渔业、工匠民俗 1、狩猎、牧业和渔业民俗 2、工匠民俗 (四)商业与交通民俗 商业的民俗特点；交通运输的民俗特点。 (五)生产民俗与旅游应用 1、生产民俗与旅游交通； 2、生产民俗旅游资源的特点： 3、生产民俗旅游资源的开发 三、学习目标 (一)物质生产民俗概论 识记：物质生产民俗定义。 领会：物质生产民俗的特征；农业生产民俗的产生。 基本要求： 能够准确表述物质生产民俗概念，完整简述物质生产民俗的特征。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
(二)农业生产民俗 识记：农业生产民俗：农业生产民俗的类型。 熟悉：中外农业生产民俗。 领会：农业生产民俗的特征；影响农业民俗的因素。 具体要求： 1、能够准确表述农业生产民俗的含义。 2、能够完整简述农业生产民俗的六个特征，简述影响农业民俗的因素。 3、能了解并判断中外农业生产民俗的表现。 (三)狩猎、牧业和渔业、工匠民俗 熟悉：中外狩猎、牧业和渔业民俗。 领会：狩猎、牧业和渔业民俗的特点；工匠民俗的特点；工匠的行业民俗。 具体要求： 1、能完整简述狩猎、牧业和渔业民俗的特点；简述工匠民俗的特点。 2、能掌握并判断中外狩猎、牧业和渔业民俗表现： (四)商业与交通民俗 识记：集市交易活动的四种民俗形态；市、商民俗标志的表现。 具体要求： 1、能完整简述集市交易活动的四种民俗形态。 2、能知晓商店招幌的不同类型。 (五)生产民俗与旅游应用 具体要求： 重点：我国生产民俗的信仰： 难点：我国陆路交通设施、工具及信仰；我国水路设施、交通工具及信仰 服饰民俗(2课时) 一、学习要求 本章要求认识服饰民俗形成的主要因素，了解服饰民俗的发展历程，理解服饰民俗 的文化内涵，比较全面地了解中外各国在服饰民俗事象上的特点、流变及其文化内涵， 增强自身的鉴赏能力。 了解：服饰的构成；中外服饰民俗。 理解：服饰民俗的发展历程：影响服饰民俗构成的主要因素。 深刻理解：服饰民俗体现的社会文化观念。 二、基本知识点 (一)服饰民俗的构成及发展 1、服饰的构成。 2、影响服饰民俗构成的主要因素。 共有12种主要因素。 3、服饰发展变化的阶段。 (二)服饰民俗的文化内涵 服饰的民俗习惯。 服饰民俗体现的社会文化观念。 (三)中外服饰民俗 汉族服饰民俗；少数民族服饰民俗：外国服饰民俗。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
(四)服饰民俗与旅游 我国服饰民俗的旅游文化内涵；服饰民俗旅游资源的开发及注意事项 三、学习目标 (一)服饰民俗的构成及发展 识记：服饰：服饰的四种类型；服饰演变的四个阶段。 领会：影响服饰民俗构成的主要因素。 具体要求： 1、能简述服饰演变的四个阶段 2、能够叙述影响服饰民俗构成的主要因素。 (二)服饰民俗的文化内涵 识记：服饰的民俗习惯。 领会：服饰民俗体现的社会文化观念。 具体要求： 1、能简述服饰的四种民俗习惯。 2、能叙述服饰民俗体现的社会文化观念。 (三)中外服饰民俗 熟悉：中国汉族、少数民族的服饰民俗；外国的服饰民俗。 具体要求： 能够掌握并判断中外服饰民俗的表现形式。 (四)服饰民俗与旅游 掌握：我国服饰民俗的旅游文化内涵：熟悉：服饰民俗旅游资源的开发及注意事项 重点：我国服饰民俗的旅游文化内涵。 饮食民俗(2学时) 一、学习要求 本章主要是研究饮食民俗形成与发展的历程，阐述饮食民俗的功能、范围与类别， 介绍中外各国的饮食民俗。其学习的基本要求为： 了解：中国汉族、少数民族及国外各国的饮食民俗 理解：饮食民俗的含义：饮食民俗的形成原因及发展过程：饮食民俗的功能、范围与类 别。 二、基本知识点 (一)饮食民俗的形成与发展 1、饮食民俗的形成。 2、饮食民俗的发展阶段。 (二)饮食民俗的功能、范围与类别 1、饮食的功能 2、饮食民俗的范围与类别。 (三)中外饮食民俗 1、中国饮食民俗。 2、外国饮食民俗。 (四)中国饮食文化与旅游 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
1、中国饮食文化及其内涵： 2、中国的饮食礼仪及禁忌： 3、饮食民俗与旅游 三、学习目标 (一)饮食民俗的形成与发展 识记：饮食民俗的定义；饮食民俗的发展阶段。 领会：饮食民俗形成的原因。 具体要求： 1、能表述饮食民俗的定义。 2、能简述饮食民俗发展的三个阶段。 3、能简述饮食民俗形成的原因。 (二)饮食民俗的功能、范围与类别 领会：饮食的功能；饮食的习俗惯制。 具体要求： 1、能简述饮食的功能。 2、能简述饮食的习俗惯制。 (三)中外饮食民俗 识记：中餐习俗：中国汉族八大菜系特点。 领会：日本、韩国、美国的食俗。 熟悉：中外各国饮食民俗。 具体要求： 1、能表述中餐习俗。 2、能简述中国汉族八大菜系特点。 3、能掌握并判断中外各国饮食民俗，尤其是日本、韩国、美国的食俗。 (四)中国饮食文化与旅游 掌握：中国饮食文化及其内涵；熟悉中国的饮食礼仪及禁忌；了解饮食民俗与旅游 难点：中国饮食文化及其内涵：中国的饮食礼仪及禁忌 居住民俗(2学时) 一、学习要求： 本章主要研究居住民俗的形成过程及居住类型，居住民俗的各种表现，介绍中外居 住民俗。其学习的基本要求为： 了解：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落：中外居住民俗。 理解：居住民俗的概念、形成和居住的类型；中国民居建筑的基本特点。 深刻理解：居住与环境的关系。 二、基本知识点 (一)居住民俗概论 1、居住民俗的概念、形成和居住的类型。 2、居住与环境的关系。 3、中国民居建筑的基本特点。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
(二)居住民俗的表现 1、居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落。 2、居住的特点。 (三)中外居住民俗 1、汉族居住民俗。 2、少数民族居住民俗。 3、外国居住民俗。 (四)居住民俗的旅游开发 1、我国居住民俗的旅游价值；居住民俗旅游资源的类型： 2、居住民俗的旅游开发 三、学习目标 (一)居住民俗概论 识记：居住民俗的概念；居住民俗形成的三个阶段。 领会：居住的类型；居住与环境的关系；中国民居建筑的基本特点。 具体要求： 1、能表述居住民俗的概念。 2、能简述居住民俗形成的三个阶段的特点。 3、能简述中国民居建筑的基本特点。 (二)居住民俗的表现 领会：居住房屋的设施和格局、造型和工艺、分布与坐落；居住的四个特点。 具体要求： 能简述居住的特点。 (三)中外居住民俗 识记：北京胡同“四合院”；“土楼”的类型；少数民族居住类型；日本居住民俗。 熟悉：汉族、少数民族以及外国居住民俗。 具体要求： 1、能简述北京胡同“四合院”。 2、能简述“土楼”的类型。 3、能掌握并灵活运用居住与环境的关系理论来分析汉族、少数民族以及外国居住民俗。 (四)居住民俗的旅游开发 了解：我国居住民俗的旅游价值； 熟悉：居住民俗旅游资源的类型：掌握居住民俗的旅游开发 人生仪礼民俗(8学时) 一、学习要求 人生礼仪是社会民俗事象中的重要组成部分。通过本章学习，认识人的一生中的几 个重要阶段诞生、成年、婚姻以及死亡，它们是每个人必须经过的过程，了解不同国 家、不同民族在这四个阶段中所举行的仪式，为学习和运用其中一些礼仪民俗为服务奠 定基础。其学习的基本要求为： 了解：求子、孕期、诞生习俗；中外婚姻仪礼习俗；中外丧葬习俗。 理解：人生仪礼的概念、类型；婚姻的概念、发展、形态；成年礼的规范与特征。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
二、基本知识点 (一)人生仪礼概论 人生仪礼的概念、类型；中国汉族的“红白喜事”。 (二)诞生仪礼和成年仪礼 1、求子、孕期、诞生习俗。 2、成年礼的规范与特征。 (三)婚姻仪礼民俗 1、婚姻仪礼民俗的概述。 婚姻的概念、发展、形态 2、中外婚姻仪礼习俗。 (四)寿辰、丧葬仪礼 1、汉族习俗“做寿”。 2、中外葬礼类型。 3、中外丧葬习俗。 (五)人生礼仪民俗的旅游应用 人生礼仪民俗的旅游应用 三、学习目标 (一)人生仪礼概论 识记：人生仪礼的概念；人生仪礼的四个类型；“红白喜事”的含义。 具体要求： 1、能准确表述人生仪礼的概念、“红白喜事”的含义。 2、能简述人生仪礼的四个类型。 (二)诞生仪礼和成年仪礼 识记：求子仪式的三种主要类型；“满月”习俗。 领会：成年礼的意义；成年礼的规范与特征。 具体要求： 1、能表述求子仪式的三种主要类型。 2、能正确表述成年礼的意义。 3、能简述成年礼的规范与特征 (三)婚姻仪礼民俗 识记：婚姻的概念；婚姻的不同形态 领会：婚姻的发展阶段；中国传统的婚姻仪式过程。 熟悉：中外婚姻习俗。 具体要求： 1、能准确表述婚姻的概念。 2、能知晓婚姻的不同形态。 3、能简述婚姻的发展阶段。 4、能掌握并运用婚姻理论来分析中外婚姻习俗。 (四)寿辰、丧葬仪礼 识记：汉族习俗“做寿”；丧葬习俗的含义：葬礼的类型。 熟悉：中外丧葬习俗。 具体要求： 1、能表述丧葬习俗的含义。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
2、能简述葬礼的类型。 (五)人生礼仪民俗的旅游应用 掌握：人生礼仪民俗的旅游应用 社会关系民俗(2学时) 一、学习要求 本章对社会关系民俗做了基本的概述，阐述了家庭、家族和村落组织的民俗，介绍 了亲属称谓。其学习的基本要求为： 了解：我国传统的家庭、家族民俗；中外亲属称谓民俗。 理解：社会关系民俗、民间社会组织民俗的概念；家庭、家族的含义及职能、类别；家 庭与婚姻的民俗关系；亲属分类的原则；亲属与亲属称谓；村落组织的习俗。 二、基本知识点 (一)社会关系民俗概论 1、社会关系民俗、民间社会组织民俗的概念。 2、民间社会组织民俗的分类。 (二)家庭、家族的民俗 1、家庭、家族的含义及职能、类别。 2、家庭与婚姻的民俗关系。 3、家族关系的基本构造。 4、我国传统的家庭、家族民俗。 (三)亲属与亲属称谓 1、亲属与家属、家庭成员的区别。 2、亲属分类的原则。 3、亲属称谓的系统。 4、中外亲属称谓民俗。 (四)村落组织的民俗 1、村落组织的概念、类型、内部构成。 2、村落组织的习俗。 (五)社会关系民俗的旅游应用 以尧舜禹等祖祭为例，谈当前的旅游开发 三、学习目标 (一)社会关系民俗概论 识记：社会关系：社会关系民俗；民间社会组织：民间社会组织民俗。 领会：民间社会组织民俗的分类。 具体要求： 1、能准确表述社会关系民俗、民间社会组织民俗。 2、能简述民间社会组织民俗。 (二)家庭、家族的民俗 识记：家庭；家族；家族关系的基本构造。 领会：家族的职能；家庭与婚姻的民俗关系。 基本要求： Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
1、能正确表述家庭、家族的含义。 2、能简述以血缘关系和以婚姻关系为重心的家族关系结构的特点。 3、能简述家族的职能。 (三)亲属与亲属称谓 识记：亲属称谓；亲属；亲族 领会：亲属与家属、家庭成员的区别：亲属分类的原则；亲属称谓方法的特点。 应用：中外各国姓氏、亲属称谓。 具体要求： 1、能够正确表述亲属称谓、亲属和亲族的含义。 2、能简述亲属与家属、家庭成员的区别。 3、能掌握并灵活运用亲属称谓理论来分析中外亲属称谓。 (四)村落组织的民俗 识记：村落组织的概念、类型、内部构成。 领会：村落组织的习俗。 具体要求： 1、能正确表述村落组织的概念。 2、能简述村落组织的概念。 (五)社会关系民俗的旅游应用 领会：当前的旅游开发的侧重点与难点 社交礼仪民俗(2学时) 一、学习要求 本章阐述了关于礼仪的一些基本知识，并介绍了中外各国的礼仪礼节。其学习的基 本要求为： 了解：中外各国社交礼仪。 理解：礼的起源与发展；礼仪的性质和作用；基本礼节形式及日常交往中的礼仪礼节。 二、基本知识点 (一)礼仪礼节的基础知识 1、礼的起源与发展。 2、礼仪的性质和作用。 (二)中外各国社交礼仪 1、基本礼节形式及日常交往中的礼仪礼节。 2、我国主要少数民族的社交礼仪。 3、外国和地区的社交礼仪。 三、学习目标 (一)礼仪礼节的基础知识 识记：礼；礼貌；礼节：礼仪 领会：礼的起源与发展；礼仪的性质和作用。 具体要求： 1、能够正确表述礼和“三礼”的含义。 2、能简述礼仪的性质和作用。 Document produced by Print2Flash(www.print2flash.com)
