Δ、组分分析：高温浓酸水解，分析。 三、有关酶学实验的拓展 我们完成了酶的特异性（专一性），激活与抑制，温度和 PH 对酶活性的影响和酶 反应动力学测定 5 个 实验。这五个实验前四个是定性的，后一个是定量的。这部分与前一部分实验的交叉 点是以淀粉为底物 构成的一系统。 Δ、定性与定量之间的异同： *、定性是研究的前期工作，是研究必不可少的环节。 *、定性分析的比较也是以定量的可比性来完成的。 *、定性实验有时会设计出极端的条件，如 0℃或 4℃了解温度对酶活力的影响。 *、实验设计的组数比较少。 *、结果比较直观可见。 Δ、定量分析的要求： *、应先完成定性分析，以助设计。 *、可通过文献资料掌握有关信息，以助设计。 *、设计组数至少 5 组以上。 *、操作要求更为严格。 *、以酶促反应速度，通过适宜的方法，比较单位时间，单位海量催化底物产生产 物的增加（量）或 底物的减少量来表示。 Δ、淀粉水解中颜色反应由蓝变蓝紫、变紫、变紫红、变红、最后变黄的过程，表示 淀粉被水解的程度， 由于各种颜色的溶液的最大吸光度波长不一样，可用分光光度计分析底物的减少，也 可用已学的还原糖定 量分析法分析葡萄糖的增加量。 Δ、拓展： ＊ 、可通过以后要学习的实验，开展酶的分离，纯化，理化特性分析研究。 ＊ 、纯化酶可进行结构、序列分析。 ＊ 、可通过修饰等方法掌握酶的活性中心。 ＊ 、可进行酶的细胞化学定位。 ＊ 、可进行同功酶分析，了解不同物种、品种、品系的遗传性差异。Δ、组分分析：高温浓酸水解，分析。 三、有关酶学实验的拓展 我们完成了酶的特异性（专一性），激活与抑制，温度和 PH 对酶活性的影响和酶 反应动力学测定 5 个 实验。这五个实验前四个是定性的，后一个是定量的。这部分与前一部分实验的交叉 点是以淀粉为底物 构成的一系统。 Δ、定性与定量之间的异同： *、定性是研究的前期工作，是研究必不可少的环节。 *、定性分析的比较也是以定量的可比性来完成的。 *、定性实验有时会设计出极端的条件，如 0℃或 4℃了解温度对酶活力的影响。 *、实验设计的组数比较少。 *、结果比较直观可见。 Δ、定量分析的要求： *、应先完成定性分析，以助设计。 *、可通过文献资料掌握有关信息，以助设计。 *、设计组数至少 5 组以上。 *、操作要求更为严格。 *、以酶促反应速度，通过适宜的方法，比较单位时间，单位海量催化底物产生产 物的增加（量）或 底物的减少量来表示。 Δ、淀粉水解中颜色反应由蓝变蓝紫、变紫、变紫红、变红、最后变黄的过程，表示 淀粉被水解的程度， 由于各种颜色的溶液的最大吸光度波长不一样，可用分光光度计分析底物的减少，也 可用已学的还原糖定 量分析法分析葡萄糖的增加量。 Δ、拓展： ＊ 、可通过以后要学习的实验，开展酶的分离，纯化，理化特性分析研究。 ＊ 、纯化酶可进行结构、序列分析。 ＊ 、可通过修饰等方法掌握酶的活性中心。 ＊ 、可进行酶的细胞化学定位。 ＊ 、可进行同功酶分析，了解不同物种、品种、品系的遗传性差异