(一)糖化菌 • 我国20世纪70年代选育出黑曲霉新菌株 As.3.4309(UV-11)，该菌株性能优良，目 前的过程。我国很多酒精厂和酶制剂厂都 以该菌种生产麸曲、液体曲以及糖化酶等， 新的糖化菌株也都是As.3.4309的变异菌株。 • 根霉和毛霉也是常用的糖化菌。著名的阿 米诺法，即是以根霉作糖化菌的酒精生产 方法。著名的根霉菌有东京根霉(又叫河内 根 霉 )(R.tonkinensis) 、 鲁 氏 毛 霉 (M.rouxii)和爪哇根霉(R.javanicus)等。(一)糖化菌 • 我国20世纪70年代选育出黑曲霉新菌株 As.3.4309(UV-11)，该菌株性能优良，目 前的过程。我国很多酒精厂和酶制剂厂都 以该菌种生产麸曲、液体曲以及糖化酶等， 新的糖化菌株也都是As.3.4309的变异菌株。 • 根霉和毛霉也是常用的糖化菌。著名的阿 米诺法，即是以根霉作糖化菌的酒精生产 方法。著名的根霉菌有东京根霉(又叫河内 根 霉 )(R.tonkinensis) 、 鲁 氏 毛 霉 (M.rouxii)和爪哇根霉(R.javanicus)等