《食用菌栽培学》课程教学大纲 课程中文名称：食用菌栽培学 课程英文名称：Edible Fungi Culture 课程编号：ZH13603 课程性质：专业核心课 学时：总学时54、理论课学时27、实验课学时27 学分：3学分 适用对像：园艺本科专业 前修课程：农业微生物学 课程简介： 《食用菌栽培学》是在普通微生物学、真菌学、遗传学、生理学、发酵学、细胞学、生物化学、 生态学和环境学等多门科学间的互相渗透基础上综合并应用了上述各类学科的理论知识和技术实 践，加以提高和发展起来的、具有独特方法和专业性质的一门边缘科学，其主要内容包括食用菌的 形态特征、生理特性、分类地位、生态环境、制种技术、栽培方法和病虫害防治等。通过教学过 程，使学生拥有良好的理论知识和较强的实际操作技能，具有独立分析和解决生产中出现的实际问 题及相关问题的研究能力。 一、教学目标及任务： 1、知识目标：了解食用菌的发展历史、现状及前景，把握食用菌的生物学特性、制种技术、栽 培方法和病虫害防治等主要内容，以掌握食用菌的生产的基本原理和生产技术。 2、能力目标：通过学中干，干中学，充分地把课程所学到的有关理论知识同实践紧密地结合起 来，以理论指导实践，以实践检验理论，真正拥有良好的理论知识和较强的实际操作技能，以及总 结推广先进技术经验和从事教学、生产、科研的能力。 3、素质目标：严以律己、不怕苦累、团结协作、乐于奉献的良好素质。 二、学时分配： 类 别 内容 学时 第一章绪 论 2 第二章食用闲生物学基础 5 第三章菌种及菌种制作 5 第四章双孢蘑菇栽培 3 白 第五章平菇栽培 课 第六章香菇栽培 3 《食用菌栽培学》课程教学大纲 课程中文名称：食用菌栽培学 课程英文名称：Edible Fungi Culture 课程编号：ZH13603 课程性质：专业核心课 学 时：总学时54、理论课学时27、实验课学时27 学 分：3学分 适用对象：园艺本科专业 前修课程：农业微生物学 课程简介： 《食用菌栽培学》是在普通微生物学、真菌学、遗传学、生理学、发酵学、细胞学、生物化学、 生态学和环境学等多门科学间的互相渗透基础上综合并应用了上述各类学科的理论知识和技术实 践，加以提高和发展起来的、具有独特方法和专业性质的一门边缘科学，其主要内容包括食用菌的 形态特征、生理特性、分类地位、生态环境、制种技术、栽培方法和病虫害防治等。通过教学过 程，使学生拥有良好的理论知识和较强的实际操作技能，具有独立分析和解决生产中出现的实际问 题及相关问题的研究能力。 一、教学目标及任务： 1、知识目标：了解食用菌的发展历史、现状及前景，把握食用菌的生物学特性、制种技术、栽 培方法和病虫害防治等主要内容，以掌握食用菌的生产的基本原理和生产技术。 2、能力目标：通过学中干，干中学，充分地把课程所学到的有关理论知识同实践紧密地结合起 来，以理论指导实践，以实践检验理论，真正拥有良好的理论知识和较强的实际操作技能，以及总 结推广先进技术经验和从事教学、生产、科研的能力。 3、素质目标：严以律己、不怕苦累、团结协作、乐于奉献的良好素质。 二、学时分配： 类 别 内 容 学 时 理 论 课 第一章 绪 论 2 第二章 食用菌生物学基础 5 第三章 菌种及菌种制作 5 第四章 双孢蘑菇栽培 3 第五章 平菇栽培 3 第六章 香菇栽培 3