罗道我子比 焙烤食品工艺学 第一章绪论 ·一、基本概念 ·1、食物与食品 ·食物一食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构 ，能够食用并为人类或者生物提供营养或愉悦的物质总 称 ·食品1一经过加工制作的食物统称为食品。它是经过食品 ·食物与食品：难以区分，习惯上统称为食品。 《食品卫生法》和《食品安全法》对食品有专门的定义。 )选浅季配 一、基本概念2 ·食品2： 物品。 一《食品卫生法》第九章第五十四条) 一《食品安全法》第九十九条 ·食品工艺学Food Technology 葬意被楚金盒翻惑煮饮兜来雹辖圆磬野务搭器伟 薇量容食异艘屏》处星譽豆精关童整希包， 管理等有关理论的 3 This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit www.print2flash.com for more information