三、名词解释(每词2分,共20分,谷案请写在谷题纸上 1、菌种的衰退 指由于菌种的自发突变使其典型性状,特别是产量性状发生负突变的现象。 菌种的复壮: 广义:指在菌种的生产性状尚未衰退前,就经常有意识的进行纯种分离和生产性能的测定,从而使菌种 的生产性能逐步提高的措施 狭义:指菌种已发生衰退后,再经过纯种分离和性能测定的方法从衰退的群体中找出尚未衰退的个体 以达到保持该菌种原有典型性状的一种措施。 2、种子制备 指用一定量的菌种(孢子或菌体)在一定条件下经过逐步扩大繁殖成为具有一定数量和质量的纯种供给下 步发酵及合成代谢产物使用的过程。 3、种龄和接种量 为进一步扩大菌种量,种子需从一级种子缸→二级种子缸,因此接种量指所接入的种子体积与接种后发酵 体积之比。 4、无菌检查 发酵过程中,生产菌以外的其他微生物侵入了发酵培养液均称为杂菌污染。无菌检査则是用显微镜检査 微生物培养检查等发现与分析杂菌的根本原因 、载体培养和两步法液体深层培养 载体培养:为达到提高菌体的目的,使菌体在合适的载体或支撑物上进行培养。 两步法液体深层培养:菌体生长和产酶条件不同,先提供合适的生长条件,收集到大量菌体,再移入发酵 培养基中进行产物发酵。一般步骤:菌体在丰富培养上大量繁殖→收集菌体浓缩物→洗涤→转 接入添加诱导物的产酶培养基 6、初级代谢产物和次级代谢产物 初级代谢产物:微生物对数生长期形成的、细胞自身生长所必需的各种氨基酸、核苷酸、蛋白质、核酸、 脂质、糖类等物质三、名词解释（每词 2 分，共 20 分，答案请写在答题纸上） 1、菌种的衰退： 指由于菌种的自发突变使其典型性状，特别是产量性状发生负突变的现象。 菌种的复壮： 广义：指在菌种的生产性状尚未衰退前，就经常有意识的进行纯种分离和生产性能的测定，从而使菌种 的生产性能逐步提高的措施。 狭义：指菌种已发生衰退后，再经过纯种分离和性能测定的方法从衰退的群体中找出尚未衰退的个体， 以达到保持该菌种原有典型性状的一种措施。 2、种子制备： 指用一定量的菌种（孢子或菌体）在一定条件下经过逐步扩大繁殖成为具有一定数量和质量的纯种供给下 一步发酵及合成代谢产物使用的过程。 3、种龄和接种量： 为进一步扩大菌种量，种子需从一级种子缸→二级种子缸，因此接种量指所接入的种子体积与接种后发酵 体积之比。 4、无菌检查： 发酵过程中，生产菌以外的其他微生物侵入了发酵培养液均称为杂菌污染。无菌检查则是用显微镜检查， 微生物培养检查等发现与分析杂菌的根本原因。 5、载体培养和两步法液体深层培养： 载体培养：为达到提高菌体的目的，使菌体在合适的载体或支撑物上进行培养。 两步法液体深层培养：菌体生长和产酶条件不同，先提供合适的生长条件，收集到大量菌体，再移入发酵 培养基中进行产物发酵。一般步骤：菌体在丰富培养上大量繁殖 → 收集菌体浓缩物 → 洗涤 → 转 接入添加诱导物的产酶培养基 6、 初级代谢产物和次级代谢产物 初级代谢产物：微生物对数生长期形成的、细胞自身生长所必需的各种氨基酸、核苷酸、蛋白质、核酸、 脂质、糖类等物质