、水分 (一)结合水 膨胀水存在于凝胶 粒结构的亲水性胶 (二)膨胀水体内。 (三)结晶水·不具有常水的冰点、沸 点—难以蒸发和结冰。 结晶水存在于 结晶性化合物中。一、水分 （一）结合水 （二）膨胀水 （三）结晶水 •结合水约占2%-3%， 与蛋白质或与乳糖及某 些盐类结合存在。 •无溶解特性。 •不具有常水的冰点、沸 点——难以蒸发和结冰。 膨胀水存在于凝胶 粒结构的亲水性胶 体内。 结晶水存在于 结晶性化合物中