强化食品和工程食品 、强化食品 (一)概念 1、食品的营养强化 根据各类人群的营养需要,在食品中人工添加一种或几种 营养强化剂以提高食品营养价值的过程。 2、营养强化剂 是指某些营养素或富含这些营养素的原料 3、强化食品(又称营养强化食品) 是指添加营养强化剂后的食品。 4、载体 被强化的食品称为载体。1 强化食品和工程食品 一、强化食品 1、食品的营养强化 根据各类人群的营养需要，在食品中人工添加一种或几种 营养强化剂以提高食品营养价值的过程。 2、营养强化剂 是指某些营养素或富含这些营养素的原料。 3、强化食品（又称营养强化食品） （一）概念 是指添加营养强化剂后的食品。 4、载体 被强化的食品称为载体