五、简答题（每题10分，共40分） 1.系列产品的差别定价技巧有哪些？ (1)分级定等定价法。饭店对客房分级定等，制定不同的价格，以吸引对房价有不同需求 的客人。 (2)区分需求定价法。在客房产品成本相同或差别不大的情况下，根据不同客人对同一客 房产品的不同需求来制定差别价格。 (3)声望定价法。饭店有意识地把某些客房产品的价格定得很高，以此来提高客房产品和 饭店企业的档次与声望，这就是声望定价法。 2.客房销售对员工有哪些要求？ (1)熟悉自己饭店的基本情况和特点。 (2)了解竞争对手饭店的产品情况。 (3)认真观察分析客人心理，迎合客人需求。 (4)表现出良好的职业素养。 (5)使用创造性的语言。 3.客人离店结账时前厅部应做好哪些工作？ (1)为客人办理结账手续。 (2)更新前厅相关资料信息。客人退房时，前厅部有责任更新相关资料，主要包括：房态、 客人历史档案、住客资料信息。 (3)在客人心目中树立良好的最后印象。 4.前厅部与财务部应该在哪些方面加强沟通与协调？ (1)前厅部与财务部应就信用限额、预付款、超额房费的收取，以及结账后再次发生费用等 情况进行有效的沟通，以防止漏账及逃账。 (2)接待处在宾客入住后，应立即递交已制作的散客账单、入住登记表的第一联及刷好卡 号的信用卡签购单等给前厅收款处，以便及时、准确地为宾客建立账户，累计客账。 (3)接待处在宾客人住后，应立即递交已制作的团体主账单，供前厅收款处签收并累计 客账。 (4)相互通报客情信息，以便及时、准确地收取营业款并正确显示客房状况。 (5)接待处应把住客的换房信息及时、准确地以书面形式通报前厅收款处，以便及时准确 地为宾客累计客账。 (6)双方应就每天的客房营业情况进行仔细核对，尽量做到准确无误。 2114五、简答题(每题 10分，共 40分) 1.系列产品的差别定价技巧有哪些 ? (1)分级定等定价法。饭店对客房分级定等，制定不同的价格，以吸引对房价有不同需求 的客人 。 (2)区分需求定价法。在客房产品成本相同或差别不大的情况下，根据不同客人对同一客 房产品的不同需求来制定差别价格。 (3)声望定价法。饭店有意识地把某些客房产品的价格定得很高，以此来提高客房产品和 饭店企业的档次与声望，这就是声望定价法。 2.客房销售对员工有哪些要求 ? (1)熟悉自己饭店的基本情况和特点。 (2)了解竞争对手饭店 的产品情况。 (3)认真观察分析客人心理 ，迎合客人需求 。 (4)表现出良好的职业素养。 (5)使用创造性的语言。 3.客人离店结账时前厅部应做好哪些工作? (1)为客人办理结账手续。 (2)更新前厅相关资料信息。客人退房时，前厅部有责任更新相关资料，主要包括:房态、 客人历史档案、住客资料信息。 (3)在客人心目中树立良好的最后印象。 4.前厅部与财务部应该在哪些方面加强沟通与协调? (1)前厅部与财务部应就信用限额、预付款、超额房费的收取，以及结账后再次发生费用等 情况进行有效的沟通，以防止漏账及逃账。 (2)接待处在宾客人住后，应立即递交已制作的散客账单、人住登记表的第一联及刷好卡 号的信用卡签购单等给前厅收款处，以便及时、准确地为宾客建立账户，累计客账。 (3)接待处在宾客人住后，应立即递交已制作的团体主账单，供前厅收款处签收并累计 客账。 (4)相互通报客情信息 ，以便及时 、准确地收取营业款并正确显示客房状况。 (5)接待处应把住客的换房信息及时、准确地以书面形式通报前厅收款处，以便及时准确 地为宾客累计客账。 <6)双方应就每天的客房营业情况进行仔细核对，尽量做到准确无误。 2114