苹果属于温带果树，在我国北方地区广泛栽培，生长地区纬度不同，果实的耐贮力有一定的差 别。一般在河南、山东一带生长的多数苹果品种，耐藏力远不如辽宁、山西和陕西生产的果实。同 一品种在高纬度高每拔地区生长，比低纬度地区生长的果实面时贮力好。如，元帅苹果在辽宁、甘 肃、陕北生产的基本上算是耐藏的，而在山东、河北的同品种产品在常温下几天就变了，不耐久 藏：国光是苹果中极耐藏的品种，但在纬度较低的河南、江苏一带生长，耐藏力就较差。 海拔高度对果实品质和耐藏力的影响很为明显。就地区而言，西北苹果的可溶性固形物与含糖 量均高于河北、辽宁的果实：西北凉爽的高地、纬度虽较低，但海拔较高，日照强，昼夜温差大， 有利于红色苹果花色素的形成和糖的积累，维生素C的含量也高。大多高原、山地生长的苹果色泽、 风味、耐藏力都好。果蔬产品的贮藏能力与所处地的纬度，海拔高度有一定的关系，这与温差、光 质、紫外线含量都有一定的关系 五、土壤 土壤的理化性状、营养状况、地下水位高低等与产品品质形成、化学成分含量、组织结构均有 很大的关系，进而就影响到产品品质和采后耐贮性。土壤有机质含量高，养分充足，结构疏松，酸 碱适度，湿度适宜，透气性良好的土壤适宜园艺产品的良好发育。但不同的产品种类对土壤的要求 不尽相同（详见教材P21-22)。 第三节栽培管理技术 一、整形修剪和疏花疏果 剪枝、摘心、打权、疏花疏果对植株自身养分的分配起调节作用，由于营养状况的改变，果实 含糖量与花青素形成，以及果型大小也会发生变化，从而影响贮藏能力。 疏花疏果的目的是保持一定的叶果比例，一般来说，每个果需一定的叶片数量，以保证足够的 光合物质积累，含糖量高，着色好，抗病性强，也耐长期贮藏。 修剪、整枝的主要作用也是调节产量、提高产品质量。合理地整形修剪可起到这样几种作用。 1.调节植株与环境间的关系。调整植株个体与群体结构，更有效地利用空间，改善光照条件， 提高光能利用率 2.调整植株各部分，各个方向的均衡关系，如调节地上部分与地下部分，营养生长与生殖生 长，同类器官的枝条之间、花之间、果之间的矛盾。 3.调节植株的营养状况，通过整形修剪可以调节植株对养分的吸收、制造、积累、消耗、运 输、分配等，保证产品的产量和质量。 一些果菜类和切花类在生产中，也要定期进行打蔓、打权，及时摘去多余的侧芽，其作用也是 调节生长和生殖的关系，以集中营养，提高产品的质量和耐贮能力。 二、土肥水管理 1.N、P、K是作物生长发育最基本的营养元素。一般认为，施N肥是增产的要素，但施用N肥过 多，果实含糖低，色泽不佳、风味平淡，结构疏松，呼吸代谢旺盛，采收和运输时极易受到损伤： 在贮藏中易发生生理病害，例如：苹果在氮肥过量时，果实含糖低，风味差，果面着色不好，易发 生虎皮病，肉质疏松而较快地发绵软化。氮钙比增大易发生水心病、苦痘病。因此，要合理施用。P 肥有促进果实成熟和改善品质的作用，适当增施P肥，并配合N、K肥的施用，可增进果实品质和产量 还可减少一些生理病害等。苹果属于温带果树，在我国北方地区广泛栽培，生长地区纬度不同，果实的耐贮力有一定的差 别。一般在河南、山东一带生长的多数苹果品种，耐藏力远不如辽宁、山西和陕西生产的果实。同 一品种在高纬度高海拔地区生长，比低纬度地区生长的果实耐贮力好。如，元帅苹果在辽宁、甘 肃、陕北生产的基本上算是耐藏的，而在山东、河北的同品种产品在常温下几天就变了，不耐久 藏；国光是苹果中极耐藏的品种，但在纬度较低的河南、江苏一带生长，耐藏力就较差。 海拔高度对果实品质和耐藏力的影响很为明显。就地区而言，西北苹果的可溶性固形物与含糖 量均高于河北、辽宁的果实；西北凉爽的高地、纬度虽较低，但海拔较高，日照强，昼夜温差大， 有利于红色苹果花色素的形成和糖的积累，维生素C的含量也高。大多高原、山地生长的苹果色泽、 风味、耐藏力都好。果蔬产品的贮藏能力与所处地的纬度，海拔高度有一定的关系，这与温差、光 质、紫外线含量都有一定的关系。 五、土壤 土壤的理化性状、营养状况、地下水位高低等与产品品质形成、化学成分含量、组织结构均有 很大的关系，进而就影响到产品品质和采后耐贮性。土壤有机质含量高，养分充足，结构疏松，酸 碱适度，湿度适宜，透气性良好的土壤适宜园艺产品的良好发育。但不同的产品种类对土壤的要求 不尽相同（详见教材P21-22）。 第三节 栽培管理技术 一、整形修剪和疏花疏果 剪枝、摘心、打杈、疏花疏果对植株自身养分的分配起调节作用，由于营养状况的改变，果实 含糖量与花青素形成，以及果型大小也会发生变化，从而影响贮藏能力。 疏花疏果的目的是保持一定的叶果比例，一般来说，每个果需一定的叶片数量，以保证足够的 光合物质积累，含糖量高，着色好，抗病性强，也耐长期贮藏。 修剪、整枝的主要作用也是调节产量、提高产品质量。合理地整形修剪可起到这样几种作用。 1．调节植株与环境间的关系。调整植株个体与群体结构，更有效地利用空间，改善光照条件， 提高光能利用率。 2．调整植株各部分，各个方向的均衡关系，如调节地上部分与地下部分，营养生长与生殖生 长，同类器官的枝条之间、花之间、果之间的矛盾。 3．调节植株的营养状况，通过整形修剪可以调节植株对养分的吸收、制造、积累、消耗、运 输、分配等，保证产品的产量和质量。 一些果菜类和切花类在生产中，也要定期进行打蔓、打杈，及时摘去多余的侧芽，其作用也是 调节生长和生殖的关系，以集中营养，提高产品的质量和耐贮能力。 二、土肥水管理 1．N、P、K是作物生长发育最基本的营养元素。一般认为，施N肥是增产的要素，但施用N肥过 多，果实含糖低，色泽不佳、风味平淡，结构疏松，呼吸代谢旺盛，采收和运输时极易受到损伤； 在贮藏中易发生生理病害，例如：苹果在氮肥过量时，果实含糖低，风味差，果面着色不好，易发 生虎皮病，肉质疏松而较快地发绵软化。氮钙比增大易发生水心病、苦痘病。因此，要合理施用。P 肥有促进果实成熟和改善品质的作用，适当增施P肥，并配合N、K肥的施用，可增进果实品质和产量 还可减少一些生理病害等