K肥是保证果树生长和结果的重要化学元素。多施K肥，能产生鲜红颜色和芳香物质，但K过多时 又易产生某些生理病害，如苹果K肥过量降低C和Mg的吸收，导致果实中矿物质平衡状态破坏，加重 果实发生苦痘病和果心褐变等生理病害。 Ca能影响果实的成熟、贮藏性和采后的代谢，果实中Ca含量高，呼吸速率低，贮藏寿命较长。 C含量低时，增加果实N含量，提高呼吸率。采后代谢失调表现各种生理病害，不耐藏，如苹果缺Ca 时，会发生苦痘病，软木斑点病，内部崩溃、皮孔崩溃，水心病、红玉斑点病等。故栽培中要适当 施Ca。 此外，土壤中某些微量元素（如锌、铜、铯、硼、钼）等缺乏或过多，都会影响到产品的生长 发育，最终影响品质和贮藏寿命。 2.土壤水分供应条件，是影响园艺产品生长发育、产量、品质及耐贮性的另一个重要方面。桃 在整个生长过程中只要在采收前几星期缺水，果实就难增大，产量低，品质美，而供水太多，又会 延长果实的生长期，果实色差不耐贮藏。土壤水分过多，果实过大，干物质含量低，不耐长期贮 藏。 蔬菜、花卉的采前水分管理也是重要的内容，但不同的种类要求水分条件不同，必须按照其需 水特点进行管理，生产的产品才可既保证质量，又有良好的保鲜性能。 小结：本章主要讲解了园艺产品采收前生物学特性、生态环境条件及栽培管理技术对其耐贮 性，抗病性的影响作用，阐述了选择耐贮品种，区域化生产和合理的生产管理技术对采后贮运的重 要性。K肥是保证果树生长和结果的重要化学元素。多施K肥，能产生鲜红颜色和芳香物质，但K过多时 又易产生某些生理病害，如苹果K肥过量降低Ca和Mg的吸收，导致果实中矿物质平衡状态破坏，加重 果实发生苦痘病和果心褐变等生理病害。 Ca能影响果实的成熟、贮藏性和采后的代谢，果实中Ca含量高，呼吸速率低，贮藏寿命较长。 Ca含量低时，增加果实N含量，提高呼吸率。采后代谢失调表现各种生理病害，不耐藏，如苹果缺Ca 时，会发生苦痘病，软木斑点病，内部崩溃、皮孔崩溃，水心病、红玉斑点病等。故栽培中要适当 施Ca。 此外，土壤中某些微量元素（如锌、铜、铯、硼、钼）等缺乏或过多，都会影响到产品的生长 发育，最终影响品质和贮藏寿命。 2．土壤水分供应条件，是影响园艺产品生长发育、产量、品质及耐贮性的另一个重要方面。桃 在整个生长过程中只要在采收前几星期缺水，果实就难增大，产量低，品质美，而供水太多，又会 延长果实的生长期，果实色差不耐贮藏。土壤水分过多，果实过大，干物质含量低，不耐长期贮 藏。 蔬菜、花卉的采前水分管理也是重要的内容，但不同的种类要求水分条件不同，必须按照其需 水特点进行管理，生产的产品才可既保证质量，又有良好的保鲜性能。 小结：本章主要讲解了园艺产品采收前生物学特性、生态环境条件及栽培管理技术对其耐贮 性，抗病性的影响作用，阐述了选择耐贮品种，区域化生产和合理的生产管理技术对采后贮运的重 要性