、 第一章 绪论 能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节 动物生理过程的物质称为饲料。饲料科是动物赖以生存和生产的物质基础。人类 在长期的畜牧业生产实践中，通过大量的动物营养和饲料科学的理论与应用研 究，对动物生产需要的饲料及其营养价值(nutrient value)逐渐有了更科学、 更全面、更深化的认识，饲料的种类不断增加，新型饲料资源不断产生，饲料 的利用方式从传统的、经简单加工的单一使用发展到科学的、适宜加工的配合 利用，饲料利用效率显著提高，并不断采取各种新的技术措施，生产出产品质 量高、营养更全价的饲料，现在，饲料工业己成为关系国计民生的重要产业。 随着科学技术的进步和生活水平的提高，人类更注重自身的健康和生活的质量， 不仅要求肉、奶、蛋等畜产品数量足够，而且要求质量更高，因此，动物饲用 的饲料正逐渐向生产“有机食品”和“绿色食品”方向发展 饲料学(feed science)是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组 成及其规律、饲料的化学组成与动物需要之间的关系。饲料学作为一门独立的 学科，经历了相当漫长的历史发展过程，极大地推动了畜牧业和整个国民经济 的发展，并且随着历史进程的推移，它在发展畜牧业进而在整个国民经济中的 地位将愈来愈重要。 第一节国外饲料业发展概况 国外饲料业尤其是西方发达国家的饲料业在近代和现代取得了巨大的成 就，从此带动了畜牧业乃至国民经济和人民生活水平的不断提高。虽然发展中 国家的饲料业有其独特之处，但美国及欧盟等发达国家的饲料业代表着世界饲 料业的前进方向。 世界饲料业发展起步较晚。近200多年来，由于近代和现代动物营养和饲 1 第一章 绪 论 能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节 动物生理过程的物质称为饲料。饲料是动物赖以生存和生产的物质基础。人类 在长期的畜牧业生产实践中，通过大量的动物营养和饲料科学的理论与应用研 究，对动物生产需要的饲料及其营养价值（nutrient value）逐渐有了更科学、 更全面、更深化的认识，饲料的种类不断增加，新型饲料资源不断产生，饲料 的利用方式从传统的、经简单加工的单一使用发展到科学的、适宜加工的配合 利用，饲料利用效率显著提高，并不断采取各种新的技术措施，生产出产品质 量高、营养更全价的饲料，现在，饲料工业已成为关系国计民生的重要产业。 随着科学技术的进步和生活水平的提高，人类更注重自身的健康和生活的质量， 不仅要求肉、奶、蛋等畜产品数量足够，而且要求质量更高，因此，动物饲用 的饲料正逐渐向生产“有机食品”和“绿色食品”方向发展。 饲料学（feed science）是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲料的化学组 成及其规律、饲料的化学组成与动物需要之间的关系。饲料学作为一门独立的 学科，经历了相当漫长的历史发展过程，极大地推动了畜牧业和整个国民经济 的发展，并且随着历史进程的推移，它在发展畜牧业进而在整个国民经济中的 地位将愈来愈重要。 第一节 国外饲料业发展概况 国外饲料业尤其是西方发达国家的饲料业在近代和现代取得了巨大的成 就，从此带动了畜牧业乃至国民经济和人民生活水平的不断提高。虽然发展中 国家的饲料业有其独特之处，但美国及欧盟等发达国家的饲料业代表着世界饲 料业的前进方向。 世界饲料业发展起步较晚。近 200 多年来，由于近代和现代动物营养和饲