热处理后,稀奶油在专用的固体排除 型离心机中浓缩到70%~75%的含脂率 时,经浓缩宿的稀奶油流到离心分离机 在这里乳脂经受机械作用,大部分脂肪 球膜被破坏形成脂肪的连续相(破乳化作 用)。原料乳脂中仍含有少量的脂肪球 即某些脂肪球的膜仍然是完整的,这种 脂肪球必须除去,这在分离机中进行。6 • 热处理后，稀奶油在专用的固体排除 型离心机中浓缩到70%～75％的含脂率 时，经浓缩的稀奶油流到离心分离机， 在这里乳脂经受机械作用，大部分脂肪 球膜被破坏形成脂肪的连续相(破乳化作 用)。原料乳脂中仍含有少量的脂肪球， 即某些脂肪球的膜仍然是完整的，这种 脂肪球必须除去，这在分离机中进行