實驗二·發酵溫度對麵粉的影響 ∞要改變的變因∶發酵的溫度 要保持不變的因素:麵粉的份量 酵母的份量 水的份量 發酵的時間 ∞要觀察及量度的變因:麵粉團的大小要改變的變因：發酵的溫度  要保持不變的因素： 麵粉的份量、 酵母的份量、 水的份量、 發酵的時間……  要觀察及量度的變因： 麵粉團的大小